Рядовка мыльная

Описание

О виде

Шляпка Шляпка является одним из самых изменчивых признаков этого гриба, что значительно осложняет его идентификацию. Форма: У молодых плодовых тел шляпка полушаровидная или коническая с подвёрнутым краем. По мере созревания она раскрывается до выпукло-распростёртой, а у старых экземпляров может становиться почти плоской, иногда с широким бугорком в центре. Край шляпки часто бывает волнистым и тонким. Размер: Диаметр шляпки варьируется от 4 до 12 см, изредка может достигать 15 см. Поверхность и цвет: Кожица на шляпке слизистая в сырую погоду, но в сухую — сухая и часто растрескивающаяся по краю. Окраска неоднородная и может сильно различаться: от серовато-оливковой и серо-коричневой до буроватой с различными оттенками. Характерным является наличие более тёмных радиальных волокон или мелких прижатых чешуек, которые расходятся от центра к краю. Центр шляпки обычно более тёмный. Из-за этой изменчивости в исторической литературе выделяли формы с гладкой шляпкой (f. laeve) и с выраженно чешуйчатой (f. squamosum). Гименофор Это важный диагностический признак, который у Tricholoma saponaceum менее изменчив по сравнению со шляпкой. Расположение и частота: Пластинки свободные или выемчато-прикреплённые (слабо приросшие к ножке). Расположены часто, между основными пластинками имеются более короткие промежуточные пластиночки. Край пластинок, как правило, ровный, того же цвета, что и их поверхность. Цвет: У молодых грибов пластинки белые или слегка сероватые. С возрастом они часто приобретают характерный светло-серый или бледно-оливковый оттенок, иногда с зеленоватыми или желтоватыми пятнами. При повреждении или в зрелости на пластинках могут появляться ржавые или красновато-коричневые пятна, что служит важным отличительным признаком. Ножка Ножка Рядовки мыльной, как и шляпка, отличается значительной изменчивостью, но при этом обладает несколькими характерными признаками. Форма и размер: Ножка обычно цилиндрическая, чаще сужается к низу, но может быть немного булавовидной (утолщённой в основании). Длина варьируется от 5 до 12 см, толщина — от 1 до 2.5 см (иногда до 3 см). Поверхность и цвет: Поверхность гладкая или продольно-волокнистая, часто с шелковистым блеском. Окраска: Отличается не столько вариацией основных цветов, сколько хаотичным, неоднородным распределением пигмента, что создает уникальный для каждого экземпляра «рисунок». Это признак, позволяющий отличить ее от многих других рядовок. Верхняя часть ножки (под пластинками) часто бывает светлее. Центральная часть обычно наиболее интенсивно окрашена за счет скопления пятен и волокон. Основание может иметь легкий охряный или желтоватый оттенок, но это не постоянный признак. Основной фон ножки обычно довольно светлый:. Беловатый. Светло-серый. Бледно-оливковый. Светло-бежевый. На этом светлом фоне практически всегда присутствуют размытые пятна, штрихи и волокна более тёмных оттенков. Их цвет и интенсивность могут сильно варьироваться:. Оливково-серые разводы: Самый частый вариант. Выглядят так, как будто гриб испачкан масляной краской цвета шляпки. Красновато-коричневые пятна: Особенно характерны для зрелых грибов или в местах повреждений. Эти пятна могут быть похожи на мелкие ржавые подпалины. Продольные волокна тёмно-оливкового цвета: Создают эффект легкой «полосатости», особенно в верхней части ножки. Равномерная «грязная» окраска: Иногда штрихи и пятна настолько густые, что сливаются, и ножка кажется равномерно серовато-оливковой, но всё равно не такой чистой, как у других видов. Мякоть Мякоть рядовки мыльной обладает рядом специфических признаков, которые дополняют общую картину её изменчивости. У молодых грибов мякоть плотная, мясистая и довольно толстая в шляпке. С возрастом она может становиться более рыхлой и водянистой, а в ножке — волокнистой и часто полой. Основной цвет мякоти — белый или слегка сероватый. Однако её главной отличительной особенностью является изменение цвета на воздухе (на срезе или в месте повреждения). Мякоть обычно слабо розовеет или краснеет, особенно в шляпке и в верхней части ножки. Это медленная реакция, которая может проявляться не у всех экземпляров с одинаковой интенсивностью, но её наличие является важным диагностическим признаком. Запах и вкус Эти характеристики служат важнейшими диагностическими признаками рядовки мыльной, часто позволяющими идентифицировать гриб даже без других морфологических наблюдений. Основной и постоянный признак: Сильный, хорошо ощутимый запах, который единогласно описывается как хозяйственное мыло или мыльная вода. Этот запах сложно с чем-либо перепутать. В зависимости от региона, возраста гриба и субъективного восприятия, в запахе могут угадываться дополнительные оттенки. Например иногда аромат описывается как напоминающий мыло с фруктовым отдухом. Некоторые источники описывают его как резкий и неприятный. Запах обычно усиливается при повреждении мякоти (разломе, срезе) и у зрелых экземпляров. Вкус сырой мякоти описывается как неприятный, горьковатый, отчётливо мыльный, полностью соответствующий запаху. Часто упоминается горечь, которая сохраняется после пробы. Микроскопия Споры эллипсоидной, иногда почти шаровидной формы, гладкие и бесцветные. Их размеры варьируются в пределах 5.5–7.5 на 4–5.5 мкм. Важным диагностическим признаком является их неамилоидность, то есть споры не окрашиваются в синий цвет при воздействии реактива Мельцера (йода). Базидии четырёхспоровые, булавовидные. Размер около 30–40 на 6–8 мкм. Цистиды — как на краю пластинок (хейлоцистиды), так и на их боковых поверхностях (плевроцистиды) отсутствуют. Это означает, что край пластинки состоит преимущественно из базидий. Химические реакции KOH отрицательно на поверхности шляпки.