Условно съедобные

Ежовик чешуйчатый

Sarcodon squamosus (Schaeff.) Quél.

Пищевая группаУсловно съедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Sarcodon squamosus
(c) Rolf A. Engelmann, some rights reserved (CC BY); CC BY 4.0; iNaturalist. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Шляпка: от 6 до 18 см, до 25 сантиметров при благоприятных условиях. Кожица шляпки бледно-коричневатая, светло-коричневая, жёлтовато-коричневатая, с оттенками винно-коричневого. Покрыта тёмно-пурпурно-коричневыми, красновато-коричневыми перекрывающимися чешуйками, прямыми, но не загнутыми, с тупыми кончиками, более крупными отстающими, но не торчащими вертикально — ближе к центру, мелкими и прижатыми к кожице — на краях. Форма шляпки у молодых грибов выпуклая, потом слегка уплощённая с сильно подвёрнутым краем, распростёртая с подвёрнутым краем, иногда с небольшим центральным углублением. Сухая, приятная на ощупь. Гименофор шиповатый, немного низбегающий. Длина шипиков от 4 до 10 мм, они белые, беловатые, беловато-желтоватые, иногда возможно с голубоватым оттенком, с возрастом коричневатые, пурпурно-коричневые, винно-коричневые. Очень легко отделяются от остальной части мякоти шляпки, особенно во взрослом возрасте. Ножка: 4-8 сантиметров высотой, до 10, и диаметром 1-3 сантиметра. Центральная, ровная или слегка изогнутая, цилиндрическая, иногда может утончаться к основанию. Белая, беловатая, с возрастом темнеет до коричневатой, особенно ближе к основанию, оставаясь более светлой под шляпкой. Мякоть светлая, беловатая, плотная, с возрастом в основании ножки может темнеть до коричневатого (видно при вертикальном разрезе). Вкус: мягкий, у возрастных грибов с небольшой горчинкой, особенно горчат «шипики». Запах: грибной, пряный, напоминает специи. Химические реакции: отрицательно КОН на мякоти. Отпечаток спорового порошка: коричневый. Микроскопия: Споры 5.1 – 7.9 × 4.2 – 6.7 мкм с бородавчатой орнаментацией.

Определение вида

Отличительные признаки

Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus) Очень похож, но образует микоризу не с сосной, а с елью. В цветовой гамме шляпки, как правило, отсутствуют красноватые, винно-красные тона. Форма шляпки более воронковидная, центральное углубление более выражено. Край шляпки подвёрнут только у молодых экземпляров. Ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus) Пересекается по экологии и времени плодоношения с Ежовиком чешуйчатым, эти виды могут расти рядом. Немного меньше по размерам. Легко отличается горьким вкусом. Ножка Саркодона шероховатого ближе к основанию приобретает хорошо выраженные зеленоватые оттенки, чем ниже, тем темнее, вплоть до черновато-зелёного. Ежовик финский (Sarcodon fennicus) Значительно меньше. Не так привязан к хвойникам, может расти и в лиственных лесах. Шляпка Саркодона финского более гладкая, на ней нет крупных чешуек. Ножка тёмная в разрезе. Вкус горький. Другие синонимы:. Fungus imbricatus. Hydnum subsquamosum. Hydnum aspratum. Sarcodon aspratus. Phaeodon aspratus. Hydnum badium. Hydnum cervinum. Hydnum carnosum. Hydnum squarrosum. Fungus subsquamosus. Scutiger subsquamosus. Sarcodon subsquamosus. Phaeodon subsquamosus. Hydnum infundibulum. Bankera infundibulum. Hydnum adpressum. Sarcodon imbricatum.

Похожие виды

Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus) Очень похож, но образует микоризу не с сосной, а с елью. В цветовой гамме шляпки, как правило, отсутствуют красноватые, винно-красные тона. Форма шляпки более воронковидная, центральное углубление более выражено. Край шляпки подвёрнут только у молодых экземпляров. Ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus) Пересекается по экологии и времени плодоношения с Ежовиком чешуйчатым, эти виды могут расти рядом. Немного меньше по размерам. Легко отличается горьким вкусом. Ножка Саркодона шероховатого ближе к основанию приобретает хорошо выраженные зеленоватые оттенки, чем ниже, тем темнее, вплоть до черновато-зелёного. Ежовик финский (Sarcodon fennicus) Значительно меньше. Не так привязан к хвойникам, может расти и в лиственных лесах. Шляпка Саркодона финского более гладкая, на ней нет крупных чешуек. Ножка тёмная в разрезе. Вкус горький. Другие синонимы:. Fungus imbricatus. Hydnum subsquamosum. Hydnum aspratum. Sarcodon aspratus. Phaeodon aspratus. Hydnum badium. Hydnum cervinum. Hydnum carnosum. Hydnum squarrosum. Fungus subsquamosus. Scutiger subsquamosus. Sarcodon subsquamosus. Phaeodon subsquamosus. Hydnum infundibulum. Bankera infundibulum. Hydnum adpressum. Sarcodon imbricatum.

Условно съедобный

Предварительно отнесён к условно съедобным по открытому алфавитному указателю; безопасная обработка зависит от точного вида.

Подготовка

Не использовать без надёжной очной идентификации и проверенной для этого вида технологии обработки.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май0
Июн0
Июл0
Авг1
Сен7
Окт1
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Thelephorales
Семейство
Bankeraceae
Род
Sarcodon

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.