Сыроежка серая

Описание

О виде

Сыроежка серая — гриб среднего и крупного размера. Шляпка: 5-12 см в диаметре, мясистая, в молодом возрасте полушаровидная, быстро раскрывается до куполообразной, со временем полностью распростертая, с выраженным углублением посередине, в старости углубленная до воронковидной, с тонким, тупым, неравномерно рубчатым краем. Кожица шляпки по цвету очень изменчивая: от зеленого, оливкового, синего, фиолетового через пурпурный и розовый до охристого, присутствуют коричневые и серые оттенки, с возрастом часто образуются ржавые пятна. Легко снимается примерно на половину радиуса шляпки, с небольшим усилием снимается полностью. Поверхность шляпки голая, гладкая, в сухом состоянии матовая, ровная или слегка радиально-морщинистая, в мокром виде липкая, немного блестящая. Пластины: почти свободные, плотно прилегающие к ножке или узкоприросшие, частые, сначала мясистые, с возрастом утончаются, высотой 5–10 мм, хрупкие, малоразветвленные, вначале белые, в зрелом возрасте кремовые, по краю часто с ржавыми пятнами. Ножка: цилиндрическая или слегка булавовидная, высотой 4-10 см, толщиной до 2,5 см, обычно слегка расширенная под шляпкой. Твердая и полная, позже ватная и полая. Поверхность ножки мелко продольно-морщинистая, белая, иногда (редко) розоватая или багровая, с возрастом ржавеет. Мякоть: сначала твердая, позднее ломкая и губчатая, белая, под кожицей шляпки фиолетовая, при повреждении и старении слегка коричневеет. Запах: неясный, слабый, без особенностей. Вкус: мягкий, иногда слегка острый под кожицей молодых плодовых тел, позже сладковатый. Химические реакции: 10% раствор FeSO4 (железный купорос) окрашивает мякоть в оранжевый, розовый. Споровый порошок: кремовато-желтоватый. Споры: эллиптические, со средневысокой орнаментацией, размером 6,5–9 х 5–6,5 мкм, с сосочками, частично соединенными короткими или более длинными пряжками.