Съедобные

Сыроежка красно-желто-травяная

Russula fulvograminea Ruots., Sarnari & Vauras

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Russula fulvograminea
Perry Gunnar Larsen; CC BY 4.0; GBIF. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Шляпка: Цвет шляпки очень разнообразен: в центре часто оливково-зеленая, неясно красно-зеленая, от бледно коричневого и до темно-красно-коричневого. По краю цвет красно-коричневый, фиолетово-коричневый, винный, желтовато-зеленый или серовато-зеленый. По моим наблюдениям, зеленоватые оливковые тона встречаются практически на всех экземплярах как сами по себе, особенно в центре, как и на фоне темных цветов, включая практически винно-чёрный. Шляпка диаметром 50-120 (150, а встречал и больше) мм, сначала выпуклая, затем часть плодовых тел становится вогнутыми. По моим наблюдениям, шляпка часто имеет неправильные формы, неровная, по-разному кривая. Край щляпки ровный или с короткими бороздками только по самой внешней его части. Поверхность шляпки гладкая, нередко с шелковистым блеском. Кутикула снимается на 1/3…1/4 радиуса шляпки. Ножка 50-70 х 15-32 мм, белая, цвет на повреждениях не меняет, бывает с коричневыми пятнами, особенно в нижней части, с возрастом часто покрывается коричневыми пятнами. Ножка цилиндрическая, нередко вздутая в нижней части, расширяющаяся под самой шляпкой. Низ ножки сужающийся либо закругленный. Пластинки сначала плотные, кремовые. Затем становятся от желтых и до желто-оранжевых, довольно редких, широких (до 12 мм), некоторые пластинки могут разветвляться раздвоением. Мякоть шляпки в начале очень плотная, затем к старости разрыхляется. Мякоть в ножке очень плотная во внешней ее части, но губчатая внутри. Цвет мякоти в начале беловатый, затем с оттенками от бледно-коричневатых до бледно-желтовато-зеленоватых. Вкус мякоти мягкий, редко слегка островатый. Запах фруктовый (хотя я сам это подтвердить не могу, как по мне, так скорее невыразительный). Споровый порошок в массе темно-желтый (IVc-e по шкале Романьези). Химические реакции на ножке: с FeSO4 от розовой до грязно-оранжевой; с гваяком медленно положительная. Споры [1] 7-8.3-9.5 (10) х 6-6.9-8, Q=1.1-1.2-1.3; широкоэллиптические до почти шаровидных, орнаментация бородавками и гребнями с отдельными межсоединениями, напоминающая окраску зебры или образующая частичную сетку. Высота орнаментации 0.8 (до 1) мкм. По моим наблюдениям, даже на одной и той же локации, сыроежки, собранные раньше, в июле, имеют споры в среднем мельче, чем собранные ближе к осени во «втором урожае». «Ранние» мои сыроежки показали измерения спор ((6.62) 7.03 — 8.08 (8.77) × (5.22) 5.86 — 6.85 (7.39) µm; Q = (1.07) 1.11 — 1.28 (1.39); N = 92; Me = 7.62 × 6.35 µm; Qe = 1.20) и ((7.00) 7.39 — 8.13 (9.30) × (5.69) 6.01 — 6.73 (7.55) µm; Q = (1.11) 1.17 — 1.28 (1.30); N = 46; Me = 7.78 × 6.39 µm; Qe = 1.22), а более поздние сборы показали большие средние значения ((7.15) 7.52 — 8.51 (8.94) × (6.03) 6.35 — 7.01 (7.66) µm; Q = (1.11) 1.16 — 1.26 (1.35); N = 30; Me = 8.01 × 6.66 µm; Qe = 1.20) и ((7.27) 7.57 — 8.46 (8.74) × (5.89) 6.04 — 6.54 (6.87) µm; Q = (1.18) 1.21 — 1.32 (1.35); N = 30; Me = 7.97 × 6.31 µm; Qe = 1.26). Дерматоцистиды от цилиндрических до булавовидных, в широкой части 4-9 мкм, 0-2 септиованные, как минимум частично сереющие в сульфованилине. Пилеипеллис после окрашивания в карболфуксине и промывке в 5% соляной кислоте хорошо удерживает краситель. Примордиальных гиф (имеющих кислотостойкую орнаментацию) нет.

Определение вида

Отличительные признаки

Шляпка: Цвет шляпки очень разнообразен: в центре часто оливково-зеленая, неясно красно-зеленая, от бледно коричневого и до темно-красно-коричневого.

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Russulales
Семейство
Russulaceae
Род
Russula

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.