Вёшенка розовая

Описание

О виде

Шляпка диаметром от 2 до 10 см, выпуклая, слабовдавленная, округлой, овальной или устричной формы, позднее лопастная. Края тонкие подвёрнутые, с возрастом часто радиально растрескиваются. Цвет розовый, розово-серый, сёмговый, позже светло-розовый с желтоватыми пятнами, соломенно-жёлтый. Поверхность слабоопушённая, гигрофанная, по краям с просвечивающими полосками пластин. Насыщенные розовые тона более присущи искусственно выращенным грибам, в природе чаще наблюдаются менее интенсивные оттенки розового, ближе к сёмгово-соломенным. Пластинки частые, узкие, сильно нисходящие на ножку, с промежуточными полупластинами, одного цвета со шляпкой или чуть более яркие в тех же цветовых тонах. Фото: Jоsé Vаlério. Ножка длиной от 2 до 7 см, толщиной от 1 до 2,5 см, как правило, эксцентрическая, боковая, изогнутая, суженная книзу, часто зачаточная или совсем отсутствует. Одного цвета со шляпкой. Мякоть тонкомясистая, нежная, плотная, в основании ножки жёсткая, беловатая или розоватая, сёмговая, соломенно-жёлтая. На срезе цвет не меняет. Запах по описаниям сильно вариабельный: от слабо выраженного до резкого, может быть приятным и неприятным, нитратный, миндальный, при хранении проявляется запах рыбы, при термической обработке запах исчезает. Вкус также вариабельный: слабый, приятный, пресный или кисловатый, по некоторым описаниям напоминает мясной и рыбный, после жарки – вкус бекона или ветчины. Споровый порошок от серо-коричневого до розоватого, сёмгового. Споры эллипсоидные, гладкие, 6-10×1,5-5 мкм. Фото: Rоberto Аvilés.