Ядовитые

Чешуйчатка обыкновенная

Pholiota squarrosa (Vahl) P. Kumm.

Пищевая группаЯдовитый
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
At the foot of Oak- and Beech trees can these Pholiota squarrosa (schubbige bundelzwam)
Henk Monster, CC BY 3.0, Wikimedia Commons. Лицензия: CC_BY_3_0.

Описание

О виде

Шляпка диаметром 6-8-12 (иногда до 20) см, сначала полушаровидная, затем выпуклая и выпукло-распростертая, с многочисленными торчащими заостренными, по краю плоскими отстающими крупными чешуйками охряно-коричневого, охряно-бурого цвета на бледно-желтом или бледно-охряном фоне. Кожица между чешуйками сухая, немного бархатистая на ощупь. В сырую погоду не липкая, а просто мокрая. Ножка длиной 8-20 см и диаметром 1-3 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, плотная, сплошная у молодых грибов и с полостью у возрастных. Одноцветная со шляпкой, ржаво-бурая и очень жёсткая, одревесневшая в основании, с чешуйчатым хорошо выраженным кольцом. У очень возрастных грибов кольцо может разрушаться, остаётся хорошо заметная кольцевая зона. Выше кольца или кольцевой зоны ножка гладкая, светлая, ниже — с многочисленными концентрическими отстающими крупными охряно-коричневыми чешуйками. Пластинки: частые, тонкие, приросшие или приросшие зубцом, светлые, желтовато-коричневатые, с возрастом — зеленоватые, зеленовато-коричневые, коричневато-буроватые. Споры: эллипсоидные, 6.0 – 8.0 × 3.7 – 5.0 мкм, гладкие. Споровый порошок: охряный. Мякоть: Толстая, мясистая, белая, беловатая или немного желтоватая, в шляпке мягкая, упругая. В ножке желтоватая, жёлтая, у основания ножки красноватая, плотная, жёсткая. Запах: у молодых грибов, особенно в шляпке, запах приятный грибной, мягкий, но с нотками «прелой древесины». С возрастом становится неприятным, «затхлым», иногда с нотками несвежего чеснока. Ножки, особенно у самого основания, пахнут прелой древесиной. Вкус: в шляпке мягкий, грибной, немного напоминает вкус недозрелого авокадо. В ножке вкус неразличим или неприятный, как будто прелую веточку пожевать.

Определение вида

Отличительные признаки

Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis) Чаще всего Чешуйчатку обыкновенную принимают за опёнка (осеннего, толстоногого, тёмного, луковичноногого). Важное отличие: размер и жёсткость чешуек. У опят никогда не бывает настолько «лохматой» ножки и настолько жёстких, торчащих чешуек. Будьте внимательны при сборе! Опёнок — съедобный гриб, не нуждается в предварительном отваривании, а Чешуйчатку обыкновенную лучше не употреблять в пищу. Чешуйчатка чешуйчатовидная (Pholiota squarrosoides) — наиболее похожий на Pholiota squarrosa вид. Отличия минимальны и требуют внимания. У Pholiota squarrosoides кожица между чешуйками всегда немного липкая, даже в сухую погоду, а у Pholiota squarrosa она сухая. У Pholiota squarrosoides никогда не бывает неприятного, чесночного, затхлого или несъедобно-древесного запаха. И Pholiota squarrosoides относится к съедобным грибам, тогда как Pholiota squarrosa употреблать в пищу нежелательно. Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) отличается более ярким окрасом шляпки, более выраженной «золотистостью» и менее выраженными чешуйками, шляпки почти всегда производят впечатление влажных. Современная микология пересматривает Pholiota aurivella как отдельный вид, вместо него выделено несколько схожих отдельных видов. Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая) (Flammula alnicola) зрительно намного мельче Чешуйчатки обыкновенной, «изящнее». В окрасе преобладают жёлтые, желтовато-коричневатые тона. Предпочитает расти на пнях ольхи и березы. Вкус Огнёвки часто бывает сильно горьким, горечь не уходит даже после многократного отваривания. Чешуйчатка огненная (Pholiota flammans) Казалось бы, окрас настолько «огненный», что спутать эти виды невозможно. Однако, учитывая произрастание в абсолютно сходных условиях и возрастные изменения, это не так уж невероятно. У Огненной чешуйчатки неприятный запах и довольно горький, неприятный вкус. Чешуйчатка белогородчатая (Hemistropharia albocrenulata) встречается довольно редко, поэтому грибники мало знакомы с этим видом. Отличается наличием более или менее явно выраженных белых хлопьев по краю шляпки и фиолетовым оттенком пластин даже у молодых грибов. Предпочитает расти на осине. Чешуйчатка многоцветная (Pholiota polychroa) очень вариативный вид. Может быть похож на Чешуйчатку обыкновенную в преклонном возрасте, после выцветания. Отличается тем, что Чешуйчатка многоцветная практически никогда не растёт большими сростками, тогда как для Чешуйчатки обыкновенной, наоборот, одиночный гриб — редкость. Список латинских синонимов:. Agaricus floccosus Schaeff. Agaricus reflexus Pers. Agaricus scandinaviae Spreng. Agaricus squarrosus. Agaricus verruculosus Lasch. Dryophila muelleri (Fr.). Dryophila squarrosa (Vahl) Quél. Dryophila verruculosa (Lasch) Quél. Fungus squarrosus (Vahl) Kuntze. Gymnopus reflexus (Pers.) Gray. Hypodendrum floccosum (Schaeff.) Overh. Lepiota squarrosa (Vahl) Gray. Pholiota muelleri (Fr.) P. Karst. Pholiota verruculosa (Lasch) Mussat. Stropharia squarrosa (Vahl) Morgan. Для иллюстраций использованы фото из вопросов в «Определителе». Спасибо пользователям ВикиГриб за прекрасные фото!. Одноцветная со шляпкой, ржаво-бурая и очень жёсткая, одревесневшая в основании, с чешуйчатым хорошо выраженным кольцом. У очень возрастных грибов кольцо может разрушаться, остаётся хорошо заметная кольцевая зона. Выше кольца или кольцевой зоны ножка гладкая, светлая, ниже — с многочисленными концентрическими отстающими крупными охряно-коричневыми чешуйками.

Похожие виды

Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis) Чаще всего Чешуйчатку обыкновенную принимают за опёнка (осеннего, толстоногого, тёмного, луковичноногого). Важное отличие: размер и жёсткость чешуек. У опят никогда не бывает настолько «лохматой» ножки и настолько жёстких, торчащих чешуек. Будьте внимательны при сборе! Опёнок — съедобный гриб, не нуждается в предварительном отваривании, а Чешуйчатку обыкновенную лучше не употреблять в пищу. Чешуйчатка чешуйчатовидная (Pholiota squarrosoides) — наиболее похожий на Pholiota squarrosa вид. Отличия минимальны и требуют внимания. У Pholiota squarrosoides кожица между чешуйками всегда немного липкая, даже в сухую погоду, а у Pholiota squarrosa она сухая. У Pholiota squarrosoides никогда не бывает неприятного, чесночного, затхлого или несъедобно-древесного запаха. И Pholiota squarrosoides относится к съедобным грибам, тогда как Pholiota squarrosa употреблать в пищу нежелательно. Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) отличается более ярким окрасом шляпки, более выраженной «золотистостью» и менее выраженными чешуйками, шляпки почти всегда производят впечатление влажных. Современная микология пересматривает Pholiota aurivella как отдельный вид, вместо него выделено несколько схожих отдельных видов. Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая) (Flammula alnicola) зрительно намного мельче Чешуйчатки обыкновенной, «изящнее». В окрасе преобладают жёлтые, желтовато-коричневатые тона. Предпочитает расти на пнях ольхи и березы. Вкус Огнёвки часто бывает сильно горьким, горечь не уходит даже после многократного отваривания. Чешуйчатка огненная (Pholiota flammans) Казалось бы, окрас настолько «огненный», что спутать эти виды невозможно. Однако, учитывая произрастание в абсолютно сходных условиях и возрастные изменения, это не так уж невероятно. У Огненной чешуйчатки неприятный запах и довольно горький, неприятный вкус. Чешуйчатка белогородчатая (Hemistropharia albocrenulata) встречается довольно редко, поэтому грибники мало знакомы с этим видом. Отличается наличием более или менее явно выраженных белых хлопьев по краю шляпки и фиолетовым оттенком пластин даже у молодых грибов. Предпочитает расти на осине. Чешуйчатка многоцветная (Pholiota polychroa) очень вариативный вид. Может быть похож на Чешуйчатку обыкновенную в преклонном возрасте, после выцветания. Отличается тем, что Чешуйчатка многоцветная практически никогда не растёт большими сростками, тогда как для Чешуйчатки обыкновенной, наоборот, одиночный гриб — редкость. Список латинских синонимов:. Agaricus floccosus Schaeff. Agaricus reflexus Pers. Agaricus scandinaviae Spreng. Agaricus squarrosus. Agaricus verruculosus Lasch. Dryophila muelleri (Fr.). Dryophila squarrosa (Vahl) Quél. Dryophila verruculosa (Lasch) Quél. Fungus squarrosus (Vahl) Kuntze. Gymnopus reflexus (Pers.) Gray. Hypodendrum floccosum (Schaeff.) Overh. Lepiota squarrosa (Vahl) Gray. Pholiota muelleri (Fr.) P. Karst. Pholiota verruculosa (Lasch) Mussat. Stropharia squarrosa (Vahl) Morgan. Для иллюстраций использованы фото из вопросов в «Определителе». Спасибо пользователям ВикиГриб за прекрасные фото!.

Ядовитый

Связана со случаями отравления; безопасный способ домашней обработки не установлен.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май2
Июн3
Июл15
Авг69
Сен94
Окт27
Ноя3
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Agaricales
Семейство
Strophariaceae
Род
Pholiota

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.