Условно съедобные

Чешуйчатка боровая

Pholiota spumosa (Fr.) Singer

Пищевая группаУсловно съедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Pholiota spumosa
(c) Steven Bodzin, some rights reserved (CC BY); CC BY 4.0; iNaturalist. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Шляпка: Диаметр, чаще всего, от 3 до 8 сантиметров. Изредка может быть и крупнее. У молоденьких грибочков полушаровидная или колокольчатая. Затем, по мере роста, становится сначала выпуклой, и наконец, выпукло-распростёртой с волнистым краем. Поверхность шляпки гладкая, покрыта прозрачной плёнкой, которая едва заметна в сухую погоду. После дождя, набрав в себя влаги, верх шляпки становится клейким. В это время липкая плёнка легко снимается с поверхности шляпки, обнажая сухую и бархатистую на ощупь мякоть гриба. Чешуйки редкие, едва заметные. Скорее, это даже не чешуйки, а чуть более темные, чем поверхность шляпки, пятнышки, и те исчезают при намокании или с возрастом. У молодых грибов по краю шляпки можно различить остатки быстро исчезающего частного покрывала. Окраска шляпки довольно изменчива. У молодых грибов Чешуйчатки боровой преобладают золотисто-желтые и даже слегка зеленоватые оттенки. У тех же, что постарше, уже охряно-коричневые или рыжеватые тона. Центр шляпки темнее краёв. Мякоть шляпки гигрофанная, довольно тонкая. Возраст гриба также влияет и на цвет мякоти. У молодых Чешуйчаток она светлая, слегка желтоватая или желтовато-зелёная. Цвет более насыщенный ближе к ножке. Возрастные грибы приобретают более насыщенный бежевый цвет. Зеленоватые оттенки также могут присутствовать. Гименофор: пластинчатый. Пластинки частые, приросшие с нисходящим зубцом, умеренно широкие, до 5 мм шириной. Края, большей частью, ровные. Цвет пластинок сначала кремово-желтый с зеленоватым отливом, позднее оливково-коричневый. Ножка: Цилиндрическая, немного сужается к основанию. 2-6 см длиной, 3-8 мм толщиной. Ровная, в зависимости от условий развития может быть сильно изогнута. Сплошная только у молодых экземпляров, а вот у зрелых грибов уже полая. Поверхность ножки волокнистая, чешуйчатая, особенно в нижней части. Окраска плавно переходит от желтой или зеленовато-жёлтой в верхней части до бурой внизу. В верхней части могут сохраниться остатки частного покрывала в виде пояска, образованного тёмными продольно расположенными чешуйками. Однако такое «украшение» — вещь не постоянная, может едва просматриваться или отсутствовать вообще. Мякоть ножки волокнистая. Зеленоватые оттенки, присущие Pholiota spumosa, в большей степени заметны именно в мякоти ножки. У молодых грибов она светлого серно-оливкого цвета. Возрастные приобретают рыжевато-коричневые тона. Запах и вкус: Выразительного запаха и вкуса у Чешуйчатки боровой нет. Что-то едва уловимое. Охарактеризовать его можно как сладкий, приятный.

Определение вида

Отличительные признаки

Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая) (Flammula alnicola) Молодые грибы Чешуйчатки боровой чрезвычайно похожи на Чешуйчатку ольховую. Объединяют их жёлтые оттенки шляпки и пластинок. Ножка, темнее снизу и светлая сверху — ещё один общий признак. Клейкая поверхность шляпки, особенно при намокании, также добавляет путаницы. Теперь о различиях. Первое — это субстрат. Чешуйчатка боровая водится только на древесине хвойных пород, а Огнёвка — на лиственных. Второе — это кольцо на ножке. У огневки ольховой есть не ярко выраженное, но заметное кольцо на ножке в виде хлопьевидных торчащих чешуек. У Чешуйки боровой как такового кольца нет. Разве что поясок из тёмных, плотно прилегающих волокон. И третье, самое важное различие — вкус. Если не боитесь попробовать, то именно на вкус всё станет понятно. Огнёвка горькая, а Чешуйчатка боровая сладкая. Не так уж чтоб совсем сладкая, вкус едва различим, но не горькая уж точно. Чешуйчатка слизистая (Pholiota lubrica) Ещё один представитель семейства Строфариевые очень похожий на описанную выше Pholiota spumosa. В сухую погоду поверхность шляпки сухая, в дождливую – блестящая и слизисто-клейкая, это то, что объединяет оба вида. Окрас шляпки в центральной части более темного оттенка, это ещё один признак, который делает похожими эти грибы. Ещё — у пластинок желтовато-зелёный окрас. Впрочем, так можно скопировать сюда описание обоих видов и увидим схожесть почти во всём. Так, а чем же они отличаются?. Это описать сложнее. Тут следует обращать внимание на некоторые не столь очевидные макро признаки. Один из них, Чешуйчатка слизистая, так сказать — более слизистая. Ножка у неё более чешуйчатая. Ещё — окрас шляпки темнее. И она, чаще всего, более мясистый и крупный гриб, чем Чешуйчатка боровая. А вот, зеленоватых оттенков в мякоти больше у боровой. Всё на полутонах. Одно утешает, перепутать не так уж и страшно, оба вида можно съесть. Чешуйчатка смешанная (Pholiota mixta). Поскольку Чешуйчатка смешанная относится к слабо ядовитым грибам, то здесь научится их различать гораздо важнее. Pholiota mixta — гриб, внешне похожий на Чешуйчатку боровую. Объединяет то, что у обоих шляпа клейкая во влажном состоянии. Также, тёмная в центре и светлеет к краю. Главное отличие: отсутствие зеленоватых оттенков в мякоти. Чешуйчатка смешанная — обитатель лесной подстилки, растёт на земле, предпочитая песчаную почву. Тогда как Чешуйчатка боровая растёт, хоть и на разложившейся, но всё-таки древесине. От автора:. И всё-таки большой популярностью Чешуйчатка боровая у грибников не пользуется. И не удивительно. Гриб невзрачный какой-то. А с определением так совсем печально. Когда писал статью, отметил, что многое приходится описывать отдельно: молодая она такая, а в возрасте уже другая, в сухую погоду выглядит так-то, а после дождя по-другому. Как будто разные виды описываешь. Собирать её может только грибник со стажем, и то если этот гриб уже примелькался. Да и в нашей местности, почему-то, она встречается не так часто, как об этом пишут.

Похожие виды

Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая) (Flammula alnicola) Молодые грибы Чешуйчатки боровой чрезвычайно похожи на Чешуйчатку ольховую. Объединяют их жёлтые оттенки шляпки и пластинок. Ножка, темнее снизу и светлая сверху — ещё один общий признак. Клейкая поверхность шляпки, особенно при намокании, также добавляет путаницы. Теперь о различиях. Первое — это субстрат. Чешуйчатка боровая водится только на древесине хвойных пород, а Огнёвка — на лиственных. Второе — это кольцо на ножке. У огневки ольховой есть не ярко выраженное, но заметное кольцо на ножке в виде хлопьевидных торчащих чешуек. У Чешуйки боровой как такового кольца нет. Разве что поясок из тёмных, плотно прилегающих волокон. И третье, самое важное различие — вкус. Если не боитесь попробовать, то именно на вкус всё станет понятно. Огнёвка горькая, а Чешуйчатка боровая сладкая. Не так уж чтоб совсем сладкая, вкус едва различим, но не горькая уж точно. Чешуйчатка слизистая (Pholiota lubrica) Ещё один представитель семейства Строфариевые очень похожий на описанную выше Pholiota spumosa. В сухую погоду поверхность шляпки сухая, в дождливую – блестящая и слизисто-клейкая, это то, что объединяет оба вида. Окрас шляпки в центральной части более темного оттенка, это ещё один признак, который делает похожими эти грибы. Ещё — у пластинок желтовато-зелёный окрас. Впрочем, так можно скопировать сюда описание обоих видов и увидим схожесть почти во всём. Так, а чем же они отличаются?. Это описать сложнее. Тут следует обращать внимание на некоторые не столь очевидные макро признаки. Один из них, Чешуйчатка слизистая, так сказать — более слизистая. Ножка у неё более чешуйчатая. Ещё — окрас шляпки темнее. И она, чаще всего, более мясистый и крупный гриб, чем Чешуйчатка боровая. А вот, зеленоватых оттенков в мякоти больше у боровой. Всё на полутонах. Одно утешает, перепутать не так уж и страшно, оба вида можно съесть. Чешуйчатка смешанная (Pholiota mixta). Поскольку Чешуйчатка смешанная относится к слабо ядовитым грибам, то здесь научится их различать гораздо важнее. Pholiota mixta — гриб, внешне похожий на Чешуйчатку боровую. Объединяет то, что у обоих шляпа клейкая во влажном состоянии. Также, тёмная в центре и светлеет к краю. Главное отличие: отсутствие зеленоватых оттенков в мякоти. Чешуйчатка смешанная — обитатель лесной подстилки, растёт на земле, предпочитая песчаную почву. Тогда как Чешуйчатка боровая растёт, хоть и на разложившейся, но всё-таки древесине. От автора:. И всё-таки большой популярностью Чешуйчатка боровая у грибников не пользуется. И не удивительно. Гриб невзрачный какой-то. А с определением так совсем печально. Когда писал статью, отметил, что многое приходится описывать отдельно: молодая она такая, а в возрасте уже другая, в сухую погоду выглядит так-то, а после дождя по-другому. Как будто разные виды описываешь. Собирать её может только грибник со стажем, и то если этот гриб уже примелькался. Да и в нашей местности, почему-то, она встречается не так часто, как об этом пишут.

Условно съедобный

Предварительно отнесён к условно съедобным по открытому алфавитному указателю; безопасная обработка зависит от точного вида.

Подготовка

Не использовать без надёжной очной идентификации и проверенной для этого вида технологии обработки.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май0
Июн4
Июл11
Авг18
Сен10
Окт1
Ноя1
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Agaricales
Семейство
Strophariaceae
Род
Pholiota

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.