Чешуйчатка сальная
Pholiota adiposa (Batsch) P. Kumm.

Описание
О виде
Шляпка: 4 –12 — 14 (редко до 18) сантиметров в диаметре. Вначале округлая, полушаровидная, колокольчатая или полусферическая с сильно загнутым краем, украшенным эфемерными остатками частного покрывала в виде хлопьев беловатого или желтовато-коричневатого цвета. Постепенно раскрывается до уплощенной, с невысоким широким бугорком в центре, бугорок сохраняется до старости. Поверхность негигрофанная, блестящая, суховатая в сухую погоду и обильно слизистая после дождей. Цвет шляпки жёлтый, яркий, жёлто-оранжевый или жёлто-охристый, с возрастом может выцветать, сохраняя более тёмный, ржаво-коричневый центр. Вся поверхность шляпки покрыта концентрически расположенными небольшими, тонкими и плоскими волокнистыми чешуйками коричневого, ржаво-коричневого цвета. В дождливую погоду чешуйки покрываются слизью, становятся прижатыми к поверхности, при сухой погоде могут слегка оттопыриваться. Обильные дожди могут полностью смыть чешуйки со шляпки. Пластины: частые, тонкие, приросшие или приросшие зубцом, с ровным краем. У молодых грибов прикрыты тонким светлым частным покрывалом, которое быстро разрывается и остаётся в виде рваных хлопьев по краю шляпки. Светлые, беловатые, беловато-желтоватые, с возрастом становятся коричневатыми, ржаво-коричневыми, тёмно-коричневыми. Ножка: центральная, более-менее ровная или немного утолщена у основания, изогнута при росте на вертикальных поверхностях. Высота ножки 5 — 10 см (по литературным источникам — до 20 см), диаметр 1-2 см. На ножке присутствует «кольцевая зона», выше неё поверхность ножки почти гладкая, ниже — обильно покрыта войлочными чешуйками. Цвет ножки беловато-желтоватый, жёлтый, коричневатый. Цвет чешуек обычно темнее. С возрастом в ножке образуется аккуратная цилиндрическая полость. Мякоть: в шляпке мягкая, желтоватая, толстая. В ножке жёлтая, жёлто-коричневая ближе к основанию, плотная, у возрастных грибов — жёсткая. Без изменений цвета. Запах: описывается как грибной, приятный, душистый — и это было бы прекрасно, если бы ряд источников не указывал запах как «неаппетитный», «странный» «копчёного мяса», «старой ветчины», неприятный затхлый и подобное. Вкус. Здесь ситуация такая же, как и с запахом. От «мягкий грибной» до «неприятный», особенно у взрослых экземпляров.
Определение вида
Отличительные признаки
Здесь будут только виды «бывшей золотистой». Микология не стоит на месте, возможно, кроме перечисленных здесь, будут какие-то новые открытия. Подробнее об упразднении вида читайте в статье о Чешуйчатке золотистой, там же будет поддерживаться в актуальном состоянии список видов, которые можно ошибочно принять за чешуйчатку из «бывших золотистых». Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) Устаревшее название для нескольких видов чешуйчаток. В настоящее время вид упразднён. Теперь есть подробные описания для отдельных видов, читайте здесь или с заметке о Ч. Золотистой. Чешуйчатка лимонная (Pholiota limonella) Вид, считающийся почти «двойником» Ч. Сальной по макропризнакам. Отличать их без дополнительных исследований не берутся даже опытные микологи. В качестве различий можно указать предпочтения по древесине: Ч. Сальная охотнее всего растёт на буке, Ч. Лимонная предпочитает ольху и берёзу Чешуйчатка вощёная (Pholiota cerifera) отличается менее слизистой шляпкой, вместо слизи у неё присутствует как бы восковой налёт. Чешуйки более выражены, не влипают в слизь, а остаются приподнятыми. Если повезёт, можно уловить запах копчёного мяса, особенно от пластин. Предпочитает расти на ивах. Чешуйчатка Яна (Pholiota jahnii) Приурочена к букам, считается теплолюбивым видом, соответственно, растёт в относительно южных регионах. Сростки Ч. Яна чаще всего появляются у подножия деревьев, на пнях, она не любит забираться куда-то высоко по стволам На ножке присутствует «кольцевая зона», выше неё поверхность ножки почти гладкая, ниже — обильно покрыта войлочными чешуйками.
Похожие виды
Здесь будут только виды «бывшей золотистой». Микология не стоит на месте, возможно, кроме перечисленных здесь, будут какие-то новые открытия. Подробнее об упразднении вида читайте в статье о Чешуйчатке золотистой, там же будет поддерживаться в актуальном состоянии список видов, которые можно ошибочно принять за чешуйчатку из «бывших золотистых». Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) Устаревшее название для нескольких видов чешуйчаток. В настоящее время вид упразднён. Теперь есть подробные описания для отдельных видов, читайте здесь или с заметке о Ч. Золотистой. Чешуйчатка лимонная (Pholiota limonella) Вид, считающийся почти «двойником» Ч. Сальной по макропризнакам. Отличать их без дополнительных исследований не берутся даже опытные микологи. В качестве различий можно указать предпочтения по древесине: Ч. Сальная охотнее всего растёт на буке, Ч. Лимонная предпочитает ольху и берёзу Чешуйчатка вощёная (Pholiota cerifera) отличается менее слизистой шляпкой, вместо слизи у неё присутствует как бы восковой налёт. Чешуйки более выражены, не влипают в слизь, а остаются приподнятыми. Если повезёт, можно уловить запах копчёного мяса, особенно от пластин. Предпочитает расти на ивах. Чешуйчатка Яна (Pholiota jahnii) Приурочена к букам, считается теплолюбивым видом, соответственно, растёт в относительно южных регионах. Сростки Ч. Яна чаще всего появляются у подножия деревьев, на пнях, она не любит забираться куда-то высоко по стволам
Предварительно отнесён к условно съедобным по открытому алфавитному указателю; безопасная обработка зависит от точного вида.
Не использовать без надёжной очной идентификации и проверенной для этого вида технологии обработки.
Наблюдения
Месяцы находок
Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.
Классификация
Таксономия
Положение вида в биологической классификации.
- Царство
- Fungi
- Отдел
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Семейство
- Strophariaceae
- Род
- Pholiota
Проверка данных
Источники
Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.