Съедобные

Головач продолговатый

Lycoperdon excipuliforme (Scop.) Pers.

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Lycoperdon excipuliforme
(c) Tatiana Strus, some rights reserved (CC BY); CC BY 4.0; iNaturalist. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Плодовое тело в виде пестика, кегли или булавы, с мощной ложноножкой и сферической приплюснутой верхней частью – «головой»; крупное, высотой 7-15 см, а по некоторым источникам до 20 и, даже, 25 см. Ложноножка цилиндрическая, утолщённая или булавовидная, сужается у основания, толщиной 2-4 (6) см, поверхность может становиться складчатой, морщинистой. «Голова» диаметром 3,5−10 (12) см, диаметр ножки обычно составляет около половины диаметра «головы». Цвет в молодости белый, затем кремовый, серовато коричневый, охристый и, наконец, коричневый. Поверхность покрыта разного размера мягкими острыми шипиками, сначала белыми, а затем кремовыми и коричневатыми, которые довольно быстро опадают, оставляя гладкую матовую поверхность. При созревании оболочка верхней шаровидной части разламывается на куски и отпадает до стерильной части ложноножки, споры рассеиваются, а остатки плодового тела могут быть встречены даже на следующий год. Мякоть до созревания плотная, упругая, белая. По мере созревания теряет упругость, темнеет, становится оливковой, оливково-коричневой. При полном созревании мякоть превращается в коричневую пыль. При созревании глеба (спороносная ткань, расположенная в шаровидной голове) становится резко ограниченной от субглебы (стерильная ткань в ложноножке). Запах не выраженный. Вкус не выраженный. Фото Татьяна Струсь. Споровый порошок оливково-коричневый. Споры шаровидной формы, бородавчатые, диаметром 3,5–5,5 мкм. Фото Елена Звягина.

Определение вида

Отличительные признаки

Даже не представляю, как спутать его с другими Головачами, Дождевиками и Порховками, разве что с меньшим братом – Дождевиком съедобным. Но среди них нет ядовитых, а по вкусу и пищевым свойствам они похожи. Дождевик съедобный (Lycoperdon perlatum) в целом довольно похож, отличается меньшим размером с высотой до 10 см в своих максимальных проявлениях, более похожими на крупинки шипиками, которые дольше держатся на грибе, небольшим более тёмным бугорком на макушке, при созревании глеба не разделяется с субглебой, споры распространяются через отверстие в верхней части, а не путём «срывания башни начисто», после высевания спор остатки гриба быстро разлагаются. Головач мешковатый (Bovistella utriformis) отличается мешковатой формой тела без выраженной ложноножки высотой до 15-20 см, предпочитает расти на песчаной почве открытых пространств. Головач гигантский (Calvatia gigantea) отличается плодовым телом шаровидной формы, которое может достигать гигантских размеров (до 50 см!!!), без ложноножки и без шипиков на поверхности. Латинские синонимы:. (из-за большого количества научных латинских синонимов, приводится только часть из них). Lycoperdon polymorphum var. excipuliforme Scop., 1772. Lycoperdon excipuliforme (Scop.) Pers., 1801. Calvatia saccata var. apiocarpa Hazsl., 1874. Utraria excipuliformis (Scop.) Quél., 1886. Handkea excipuliformis (Scop.) Kreisel, 1989. Головач продолговатый (Lycoperdon excipuliforme).

Похожие виды

Даже не представляю, как спутать его с другими Головачами, Дождевиками и Порховками, разве что с меньшим братом – Дождевиком съедобным. Но среди них нет ядовитых, а по вкусу и пищевым свойствам они похожи. Дождевик съедобный (Lycoperdon perlatum) в целом довольно похож, отличается меньшим размером с высотой до 10 см в своих максимальных проявлениях, более похожими на крупинки шипиками, которые дольше держатся на грибе, небольшим более тёмным бугорком на макушке, при созревании глеба не разделяется с субглебой, споры распространяются через отверстие в верхней части, а не путём «срывания башни начисто», после высевания спор остатки гриба быстро разлагаются. Головач мешковатый (Bovistella utriformis) отличается мешковатой формой тела без выраженной ложноножки высотой до 15-20 см, предпочитает расти на песчаной почве открытых пространств. Головач гигантский (Calvatia gigantea) отличается плодовым телом шаровидной формы, которое может достигать гигантских размеров (до 50 см!!!), без ложноножки и без шипиков на поверхности. Латинские синонимы:. (из-за большого количества научных латинских синонимов, приводится только часть из них). Lycoperdon polymorphum var. excipuliforme Scop., 1772. Lycoperdon excipuliforme (Scop.) Pers., 1801. Calvatia saccata var. apiocarpa Hazsl., 1874. Utraria excipuliformis (Scop.) Quél., 1886. Handkea excipuliformis (Scop.) Kreisel, 1989. Головач продолговатый (Lycoperdon excipuliforme).

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв1
Фев0
Мар0
Апр4
Май12
Июн0
Июл5
Авг30
Сен43
Окт7
Ноя4
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Agaricales
Семейство
Lycoperdaceae
Род
Lycoperdon

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.