Рядовка фиолетовая
Lepista nuda (Bull.) Cooke

Описание
О виде
Шляпка крупная, мясистая, плотная, диаметром от 4 до 15 см (бывает и до 20 см). В молодости полушаровидная с подогнутыми внутрь краями, затем выпуклая, плоско-выпуклая, распростёртая с бугорком и загнутыми, почти прямыми, к старости волнистыми краями. Кожица гладкая, матовая, гигрофанная, в сырую погоду блестящая, слегка слизистая, цвет фиолетовый с коричневатыми оттенками, по мере роста становится всё меньше фиолетовых тонов и больше бежеватых и коричневатых, к старости и после заморозков фиолетовые тона могут вовсе пропасть и останутся только бежевый, коричневатый, желтовато-коричневый. Гименофор пластинчатый, пластинки свободные, частые, широкие, тонкие, сначала насыщенного фиолетового цвета, с возрастом могут становиться кремовыми с лиловыми тонами, частного покрывала нет. Ножка, цилиндрическая, несколько утолщённая к основанию, иногда булавовидная, длиной 3-11 см, толщиной 1-3 см, гладкая на ощупь, продольно-волокнистая, плотная, сплошная, с возрастом выполненная, без кольца, светло-фиолетовая или лиловатая. Мякоть мясистая, сначала плотная, позже становится рыхлой, особенно в ножке, от фиолетовой до беловато-лиловой. Запах выраженный, по разным оценкам: лёгкий фруктовый, цветочный или парфюмерный, мучнистый. Вкус по разным оценкам: мягкий, приятный, ореховый, сладковатый, слегка горьковатый. Химические реакции: реакция KOH на поверхности шляпки и мякоти отрицательная. Споровый порошок светло-розовато-жёлтый. Споры овальные с мелкими шипами, 5,5-9,0×3,0-5,5 мкм, не амилоидные, гиалиновые в KOH, цианофильные. Базидии 4-споровые 15-26×4-8 мкм. Цистидии не обнаружены. Пилейпеллис и иксокутис из элементов шириной 2–5 мкм, гладкие, гиалиновые в KOH; имеются пряжковые соединения.
Определение вида
Отличительные признаки
Рядовка лиловоногая (Lepista saeva) очень похожая близкая родственница, отличается отсутствием выраженного фиолетового цвета всех элементов плодового тела и мякоти, а вернее практически отсутствием таковых, кроме поверхности лиловой ножки, предпочитает расти на открытых пространствах, более южный гриб с меньшим ареалом распространения. Рядовка грязная (Lepista sordida) очень похожая близкая родственница, отличается меньшими размерами, шляпка до 8 см, тонкой водянистой мякотью, растёт небольшими группами, пучками. Рядовка серовато-сиреневая (Lepista glaucocana) отличается более бледной окраской, основное отличие, цвет мякоти: у Р.фиолетовой он более насыщенно фиолетовый по глубине, а у Р.серовато-сиреневой цвет проявляется лишь по периферии в ножке и над пластинками, и быстро сходит на нет с отдалением к центру ножки и от пластинок. Леписта одноглазая (Lepista luscina) отличается отсутствием фиолетового цвета в плодовом теле, характерными точками на поверхности шляпки, предпочитает расти на открытых пространствах, а не в лесах. Говорушка дымчатая (Рядовка дымчатая) (Clitocybe nebularis) отличается сероватым оттенком шляпки, не содержит фиолетовых и лиловых оттенков, часто булавовидной ножкой, образует микоризу с елью, иногда растёт вперемежку с Р.фиолетовой. Паутинник голубой (Cortinarius salor) отличается голубовато-фиолетовой слизистой шляпкой до 8 см, голубовато-фиолетовыми пластинками, паутинистым частным покрывалом в юности, которое пропадая, оставляет на ножке охристый след, отсутствием вкуса и запаха, растёт преимущественно в хвойных лесах на кислых почвах, иногда растёт вперемежку с Р.фиолетовой. Несъедобный. Паутинник бело-фиолетовый (Cortinarius alboviolaceus) отличается беловато-сиреневой колокольчатой шляпкой до 8 см с широким тупым бугорком, сизовато-охряными, позднее буро-коричневыми пластинками, паутинистым частным покрывалом в юности, которое пропадая, оставляет на ножке ржавый пояс, слабым неприятным затхлым запахом. Паутинник козий (Cortinarius traganus) отличается бархатистой выпуклой шляпкой до 12 см насыщенного фиолетово-сизого цвета, фиолетово-сизыми, затем ржаво-бурыми пластинами, прикрытыми в молодости фиолетовым паутинистым частным покрывалом, ножкой с фиолетовыми остатками кортины, на которых, по мере рассыпания созревающих спор, появляются красивые рыжие пятна и полосы, серовато-фиолетовой мякотью с очень сильным неприятным «химическим» запахом, растёт преимущественно в лесах. Несъедобный. Паутинник голубовато-опоясанный (Cortinarius balteatocumatilis) отличается серовато-коричневатой с голубым оттенком шляпкой до 10 см, кремовыми, а к старости ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты хорошо развитым паутинистым лиловатым покрывалом, толстой плотной беловатой мякотью, отсутствием запаха и вкуса. Несъедобный. Паутинник багряный (Cortinarius purpurascens) отличается шляпкой до 15 см от оливково-бурого до красновато-коричневого цвета, фиолетовыми, а затем ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты паутинистым покрывалом, голубоватой мякотью, которая при разрезании становится пурпурной, отсутствием вкуса и приятным запахом. Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) отличается насыщенными фиолетовыми и тёмно-фиолетовыми цветами всего плодового тела и мякоти, бархатистой чешуйчатой шляпкой до 15 см, относительно редкими фиолетовыми, а затем ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты паутинистым покрывалом, чешуйчатой фиолетовой ножкой с клубневидным утолщением в основании. Некоторые латинские синонимы:. Agaricus nudus Bull., 1790. Agaricus bulbosus Bolton, 1792. Agaricus bicolor Pers., 1801. Agaricus tyrianthinus Fr., 1818. Cortinarius bicolor Gray, 1821. Cortinarius nudus (Bull.) Gray, 1821. Paxillus nudus (Bull.) Kalchbr., 1867. Lepista nuda (Bull.) Cooke, 1871. Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., 1871. Collybia lilacea Quél., 1875. Agaricus lilaceus (Quél.) Quél., 1878. Clitocybe tyrianthina (Fr.) P. Karst., 1879. Gyrophila nuda (Bull.) Quél., 1886. Omphalia tyrianthina (Fr.) Quél., 1886. Rhodopaxillus nudus (Bull.) Maire, 1913. Collybia lilacea var. distantelamellata Rick, 1938. Clitocybe nuda (Bull.) H.E. Bigelow & A.H. Sm., 1969. Collybia nuda (Bull.) Z.M. He & Zhu L.Yang, 2023. Ножка, цилиндрическая, несколько утолщённая к основанию, иногда булавовидная, длиной 3-11 см, толщиной 1-3 см, гладкая на ощупь, продольно-волокнистая, плотная, сплошная, с возрастом выполненная, без кольца, светло-фиолетовая или лиловатая.
Похожие виды
Рядовка лиловоногая (Lepista saeva) очень похожая близкая родственница, отличается отсутствием выраженного фиолетового цвета всех элементов плодового тела и мякоти, а вернее практически отсутствием таковых, кроме поверхности лиловой ножки, предпочитает расти на открытых пространствах, более южный гриб с меньшим ареалом распространения. Рядовка грязная (Lepista sordida) очень похожая близкая родственница, отличается меньшими размерами, шляпка до 8 см, тонкой водянистой мякотью, растёт небольшими группами, пучками. Рядовка серовато-сиреневая (Lepista glaucocana) отличается более бледной окраской, основное отличие, цвет мякоти: у Р.фиолетовой он более насыщенно фиолетовый по глубине, а у Р.серовато-сиреневой цвет проявляется лишь по периферии в ножке и над пластинками, и быстро сходит на нет с отдалением к центру ножки и от пластинок. Леписта одноглазая (Lepista luscina) отличается отсутствием фиолетового цвета в плодовом теле, характерными точками на поверхности шляпки, предпочитает расти на открытых пространствах, а не в лесах. Говорушка дымчатая (Рядовка дымчатая) (Clitocybe nebularis) отличается сероватым оттенком шляпки, не содержит фиолетовых и лиловых оттенков, часто булавовидной ножкой, образует микоризу с елью, иногда растёт вперемежку с Р.фиолетовой. Паутинник голубой (Cortinarius salor) отличается голубовато-фиолетовой слизистой шляпкой до 8 см, голубовато-фиолетовыми пластинками, паутинистым частным покрывалом в юности, которое пропадая, оставляет на ножке охристый след, отсутствием вкуса и запаха, растёт преимущественно в хвойных лесах на кислых почвах, иногда растёт вперемежку с Р.фиолетовой. Несъедобный. Паутинник бело-фиолетовый (Cortinarius alboviolaceus) отличается беловато-сиреневой колокольчатой шляпкой до 8 см с широким тупым бугорком, сизовато-охряными, позднее буро-коричневыми пластинками, паутинистым частным покрывалом в юности, которое пропадая, оставляет на ножке ржавый пояс, слабым неприятным затхлым запахом. Паутинник козий (Cortinarius traganus) отличается бархатистой выпуклой шляпкой до 12 см насыщенного фиолетово-сизого цвета, фиолетово-сизыми, затем ржаво-бурыми пластинами, прикрытыми в молодости фиолетовым паутинистым частным покрывалом, ножкой с фиолетовыми остатками кортины, на которых, по мере рассыпания созревающих спор, появляются красивые рыжие пятна и полосы, серовато-фиолетовой мякотью с очень сильным неприятным «химическим» запахом, растёт преимущественно в лесах. Несъедобный. Паутинник голубовато-опоясанный (Cortinarius balteatocumatilis) отличается серовато-коричневатой с голубым оттенком шляпкой до 10 см, кремовыми, а к старости ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты хорошо развитым паутинистым лиловатым покрывалом, толстой плотной беловатой мякотью, отсутствием запаха и вкуса. Несъедобный. Паутинник багряный (Cortinarius purpurascens) отличается шляпкой до 15 см от оливково-бурого до красновато-коричневого цвета, фиолетовыми, а затем ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты паутинистым покрывалом, голубоватой мякотью, которая при разрезании становится пурпурной, отсутствием вкуса и приятным запахом. Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) отличается насыщенными фиолетовыми и тёмно-фиолетовыми цветами всего плодового тела и мякоти, бархатистой чешуйчатой шляпкой до 15 см, относительно редкими фиолетовыми, а затем ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты паутинистым покрывалом, чешуйчатой фиолетовой ножкой с клубневидным утолщением в основании. Некоторые латинские синонимы:. Agaricus nudus Bull., 1790. Agaricus bulbosus Bolton, 1792. Agaricus bicolor Pers., 1801. Agaricus tyrianthinus Fr., 1818. Cortinarius bicolor Gray, 1821. Cortinarius nudus (Bull.) Gray, 1821. Paxillus nudus (Bull.) Kalchbr., 1867. Lepista nuda (Bull.) Cooke, 1871. Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., 1871. Collybia lilacea Quél., 1875. Agaricus lilaceus (Quél.) Quél., 1878. Clitocybe tyrianthina (Fr.) P. Karst., 1879. Gyrophila nuda (Bull.) Quél., 1886. Omphalia tyrianthina (Fr.) Quél., 1886. Rhodopaxillus nudus (Bull.) Maire, 1913. Collybia lilacea var. distantelamellata Rick, 1938. Clitocybe nuda (Bull.) H.E. Bigelow & A.H. Sm., 1969. Collybia nuda (Bull.) Z.M. He & Zhu L.Yang, 2023.
Признанный пищевой вид при точной идентификации и обычной кулинарной обработке.
Не употреблять сырым; использовать только свежие неповреждённые плодовые тела.
Названия
Другие названия
- Леписта голая
- Леписта фиолетовая
Наблюдения
Месяцы находок
Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.
Классификация
Таксономия
Положение вида в биологической классификации.
- Царство
- Fungi
- Отдел
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Род
- Lepista
Проверка данных
Источники
Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.