Съедобные

Подосиновик белоножковый

Leccinum albostipitatum den Bakker & Noordel.

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Leccinum albostipitatum
Ole Bjørn Braathen; CC BY 4.0; GBIF. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Шляпка 8-25 см в диаметре, сначала полушаровидная, плотно обхватывающая ножку, затем выпуклая, плоско-выпуклая, у старых грибов может стать подушковидной и даже плоской сверху. Кожица сухая, опушённая, мелкие ворсинки иногда слипаются и создают иллюзию чешуйчатости. У молодых грибов край шляпки со свисающей, часто разорванной на лоскуты кожицей до 4 мм длиной, которая с возрастом исчезает. Цвет оранжевый, красновато-оранжевый, оранжево-персиковый, очень приметный. Гименофор трубчатый, приросший с выемкой вокруг ножки. Трубочки 9-30 мм длиной, в молодости очень плотные и короткие, светло-кремовые, желтовато-белые, с возрастом темнеют до желтовато-серых, коричневатых; поры округлые, мелкие, до 0.5 мм в диаметре, того же цвета, что и трубочки. Гименофор при повреждении становится коричневым. Ножка 5-27 см длиной и 1.5-5 см толщиной, сплошная, обычно прямая, иногда изогнутая, цилиндрическая или слегка утолщённая в нижней части, в верхней четверти, как правило, заметно сужающаяся. Поверхность ножки белая, покрытая белыми чешуйками, с возрастом темнеющими до охристого и красновато-коричневого. Также практика показывает, что чешуйки, будучи белыми, начинают стремительно темнеть после срезания гриба, поэтому грибник, набрав в лесу белоногих красавцев, по приходу домой может сильно удивиться, обнаружив в своей корзине подосиновики с обычной пёстрой ножкой. На фотографии ниже запечатлён экземпляр, на ножке которого чешуйки частично потемнели и частично сохраняют белый цвет. Мякоть белая, на разрезе довольно быстро, буквально на глазах, краснеет, затем медленно темнеет до серо-фиолетового, почти чёрного цвета. В основании ножки может синеть. Запах и вкус слабовыраженные. Споровый порошок желтоватый. Споры (9.5) 11.0-17.0*4.0-5.0 (5.5) мкм, Q = 2.3-3.6 (4.0), в среднем 2.9-3.1; веретеновидные, с конической верхушкой. Базидии 25-35*7.5-11.0 мкм, булавовидные, 2- или 4-споровые. Гименоцисты 20-45*7-10 мкм, бутылеобразные. Каулоцистиды 15-65*10-16 мкм, булаво- или веретенообразные, бутылеобразные, самые крупные цистидии обычно веретенообразные, с тупыми вершинами. Пряжки отсутствуют.

Определение вида

Отличительные признаки

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) Основное различие между красным и белоножковым подосиновиками заключается в цвете чешуек на ножке и цвете шляпки как у свежих, так и у высушенных плодовых тел. Первый вид обычно имеет коричневато-красные чешуйки уже в молодом возрасте, тогда как второй начинает свою жизнь с белыми чешуйками, слегка темнеющими у более взрослых плодовых тел. Однако следует принять во внимание, что ножка красного подосиновика также может быть почти белой, если она плотно закрыта травой. В этом случае лучше ориентироваться на цвет шляпки: у подосиновика красного она ярко-красная или красновато-коричневая, при высушивании — красновато-коричневая. Цвет шляпки белоножкового подосиновика, как правило, ярко-оранжевый и изменяется на тускло-светло-коричневый у высушенных плодовых тел. Подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle) Отличается желтовато-коричневым цветом шляпки (который, на самом деле, может варьироваться в весьма широких пределах: от практически белого и розоватого до коричневого), серыми или почти чёрными чешуйками на ножке и серым у молодых плодовых тел гименофором. Образует микоризу с берёзой. Подосиновик сосновый (Leccinum vulpinum) Отличается тёмной кирпично-красной шляпкой, тёмно-коричневыми, иногда почти чёрными с винным оттенком чешуйками на ножке и серовато-коричневым в молодости гименофором. Образует микоризу с сосной. Мякоть белая, на разрезе довольно быстро, буквально на глазах, краснеет, затем медленно темнеет до серо-фиолетового, почти чёрного цвета.

Похожие виды

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) Основное различие между красным и белоножковым подосиновиками заключается в цвете чешуек на ножке и цвете шляпки как у свежих, так и у высушенных плодовых тел. Первый вид обычно имеет коричневато-красные чешуйки уже в молодом возрасте, тогда как второй начинает свою жизнь с белыми чешуйками, слегка темнеющими у более взрослых плодовых тел. Однако следует принять во внимание, что ножка красного подосиновика также может быть почти белой, если она плотно закрыта травой. В этом случае лучше ориентироваться на цвет шляпки: у подосиновика красного она ярко-красная или красновато-коричневая, при высушивании — красновато-коричневая. Цвет шляпки белоножкового подосиновика, как правило, ярко-оранжевый и изменяется на тускло-светло-коричневый у высушенных плодовых тел. Подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle) Отличается желтовато-коричневым цветом шляпки (который, на самом деле, может варьироваться в весьма широких пределах: от практически белого и розоватого до коричневого), серыми или почти чёрными чешуйками на ножке и серым у молодых плодовых тел гименофором. Образует микоризу с берёзой. Подосиновик сосновый (Leccinum vulpinum) Отличается тёмной кирпично-красной шляпкой, тёмно-коричневыми, иногда почти чёрными с винным оттенком чешуйками на ножке и серовато-коричневым в молодости гименофором. Образует микоризу с сосной.

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май0
Июн2
Июл46
Авг71
Сен44
Окт0
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Boletales
Семейство
Boletaceae
Род
Leccinum

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.

Внешние каталоги