Груздь перечный

Определение вида

Отличительные признаки

Груздь перечный ( Lactifluus piperatus ) довольно похож на нескольких своих братьев из группы бестолковых Груздей. Груздь сизоватый (Lactifluus glaucescens) очень похожий брат-близнец, главное отличие в белом млечном соке, который меняет цвет на серовато-зелёный или сизоватый, также отличается древесным, чуть медовым запахом, более выраженной реакцией на KOH — со временем желтеет, но главные отличия в микроскопии: споры меньшего размера и бородавчатая орнаментация никогда не образует сеть, пилеипеллис (кожица шляпки) имеет толстый слой супрапеллиса (покровных гиф), скрывающий нижележащий клеточный слой, а у Перечного тонкий слой супрапеллиса, под ним хорошо видны округлые клетки нижележащего клеточного слоя. Встречается реже. Условно-съедобный гриб. Согласно молекулярно-филогенетическому исследованию 2014 года ( De Crop et al., Mycological Progress ), изменение цвета млечного сока на сизовато-зеленоватый не является надёжным диагностическим признаком для различения Lactifluus glaucescens и Lactifluus piperatus, поскольку этот признак может варьировать в зависимости от внешних условий и проявляться у обоих видов. Таким образом, традиционное «посинение» следует рассматривать лишь как дополнительный, но не абсолютный ориентир при полевом определении. Скрипица (Lactifluus vellereus) отличается мелковорсистой (войлочной) чуть более крупной шляпкой, редкими широкими пластинками, короткой толстой ножкой, плотной, но не прокбообразной мякотью. Условно-съедобный гриб. Подгруздок белый (Russula delica) является не Млечником, а Сыроежкой, отличается отсутствием млечного сока, голой без опушения белой шляпкой, которая с возрастом покрывается ржаво-бурыми пятнами, а затем полностью меняет цвет, лёгкой остринкой во вкусе, крепкой, но не такой плотной мякотью, склонностью к поражению личинками насекомых, встречается чаще. Съедобный гриб. Груздь белый (Lactarius resimus) отличается белой слизистой шляпкой с опушённым краем, редко проявляющимися водянистыми зонами у края шляпки, с возрастом полой ножкой, белым млечным соком, быстро желтеющим на воздухе, приятным фруктовым запахом, образует микоризу с возрастными берёзами, часто растёт под лесной подстилкой. Превосходный Условно-съедобный гриб! Груздь осиновый (Груздь Тополевый) (Lactarius controversus) отличается розоватыми или кремовыми пластинками, розоватыми или красноватыми пятнами в цвете шляпки, цельной ножкой белого цвета обычно без пятен-локун (скробул), которая у очень взрослых экземпляров может становиться полой, образует микоризу с осиной, тополем, ивой. Условно-съедобный гриб. Латинские синонимы:. Agaricus piperatus L., 1753. Lactarius piperatus (L.) Pers. 1797. Galorrheus piperatus (Scop.) P. Kumm., 1871. Agaricus piperatus var. lactescens Alb. & Schwein., 1805. Lactarius piperatus var. amarus Gillet, 1876. Груздь перечный (Lactifluus piperatus) В статье использованы фотографии из определителя. Спасибо всем, кто делает такие хорошие фотографии! Млечный сок густой, обильный, белый, на воздухе цвет не меняет, или слабо желтеет со временем.