Съедобные

Рыжик полукрасный

Lactarius semisanguifluus R. Heim & Leclair

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Lactarius semisanguifluus
(c) relew, some rights reserved (CC BY); CC BY 4.0; iNaturalist. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Шляпка: 3-8, иногда 10, по некоторым источникам может вырастать, редко, до 12 сантиметров в диаметре. Но чаще встречается средний размер, 4-5 сантиметров. Плотная, мясистая. В молодости выпуклая, полушаровидная, с немного подвёрнутым краем. С возрастом — распростёртая, с вдавленной серединой, воронковидная, с более тонким, немного опущенным или плоским краем. Оранжевая, оранжево-красная, охряная. На шляпке четко прослеживаются концентрические зелёные, тёмно-зелёные зоны, более чёткие и тонкие у молодых экземпляров. У более взрослых грибов зелёные зоны расширяются и могут сливаться. У совсем взрослых экземпляров шляпка может быть совершенно зелёной. Кожица на шляпке сухая, во влажную погоду немного клейкая. При нажатии краснеет, затем приобретает винно-красный цвет, затем опять зеленеет. Пластины: узкие, частые, слабо низбегающие. Цвет пластин у молодых грибов бледно-охряный, светло-оранжевый, позднее охряный, часто с буроватыми и зелёными пятнами. Ножка: 3-5, до 6 сантиметров в высоту и 1,5 — 2,5 сантиметров в диаметре. Цилиндрическая, часто бывает немного сужена к основанию. В цвет шляпки или светлее (ярче), оранжевая, оранжево-розовая, часто с вдавленными оранжевыми, с возрастом — зеленоватыми, зелёными неровными пятнами. Мякоть ножки плотная, цельная, при взрослении гриба в ножке образуется узкая полость. Мякоть: плотная, сочная. Немного желтоватая, морковная, оранжевато-красноватая, по центру ножки, если сделать вертикальный разрез, светлее, беловатая. Под шкуркой шляпки зеленоватая. Запах: приятный, грибной, с хорошо выраженными фруктовыми нотками. Вкус: сладкий. Некоторые источники указывают на пряное послевкусие. Млечный сок: Сильно изменяется на воздухе. Вначале оранжевый, ярко-оранжевый, морковный, потом быстро, буквально через несколько минут, начинает темнеть, приобретая пурпурные оттенки, далее становится пурпурно-фиолетовым. Вкус млечного сока — сладкий, с горьковатым послевкусием. Споровый порошок: светло-охряный. Споры: 7-9,5 * 6-7,5 мкм, эллипсовидной формы, широкие, бородавчатые.

Определение вида

Отличительные признаки

Рыжик еловый — отличается местом произрастания (под елями) и цветом млечного сока. Рыжик красный — не имеет таких выраженных зон на шляпке. При нажатии краснеет, затем приобретает винно-красный цвет, затем опять зеленеет. Млечный сок: Сильно изменяется на воздухе. Вкус млечного сока — сладкий, с горьковатым послевкусием.

Похожие виды

Рыжик еловый — отличается местом произрастания (под елями) и цветом млечного сока. Рыжик красный — не имеет таких выраженных зон на шляпке.

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май0
Июн0
Июл0
Авг1
Сен0
Окт0
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Russulales
Семейство
Russulaceae
Род
Lactarius

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.