Съедобные

Рыжик финский

Lactarius fennoscandicus Verbeken & Vesterh.

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Lactarius fennoscandicus
Inger-Lise Fonneland; CC BY 4.0; GBIF. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Шляпка взрослых грибов от 3 до 8 см в диаметре, плотно-мясистая. У молодых грибов выпуклая, полушаровидная, с углублением в центре, края подвёрнутые, позже распростёртая, воронковидная, с опущенными краями. Кожица не отделяется от мякоти, гладкая, может быть липкой, в сырую погоду слизистая. Характеризуется ярко выраженной круговой зональностью, от оливково-коричневого или цвета корицы до рыжего, бордового цвета, с более тусклыми, светлыми тонами к краям. Пластинки персикового цвета, позже — желтовато-оранжевые, при надавливании и повреждениях приобретают серовато-зеленый цвет, нисходящие на ножку, частые, не широкие. Споры от сферической до эллипсоидной формы, 7,5–8,1 х 6,1–6,5 мкм. Базидии четырёхспоровые, цилиндрической или несколько булавовидной формы, размером 50-60 мкм. Ножка длиной 4–11 см, толщиной 1–2,5 см, цилиндрическая или слабо булавовидная, плотная, к основанию немного сужается. Сплошная, с возрастом становится полой. Светлого персикового, жёлто-оранжевого цвета, к зрелости покрывается ямками и пятнами ярко-рыжего цвета. Мякоть белая, под кожей шляпки оранжевая, ломкая, мясистая. На срезе и повреждениях становится синей или голубовато-зелёной (главное отличие от других рыжиков), необильно выделяет густой млечный сок оранжевого или красно-оранжевого цвета, который на воздухе достаточно быстро становится зеленовато-серым. Без выраженного запаха и с мягким вкусом, который в зрелости может быть чуть островатым или с мягкой горчинкой.

Определение вида

Отличительные признаки

Сайту очень нужны хорошие фото этого гриба!. Рыжик финский (Lactarius fennoscandicus). На срезе и повреждениях становится синей или голубовато-зелёной (главное отличие от других рыжиков), необильно выделяет густой млечный сок оранжевого или красно-оранжевого цвета, который на воздухе достаточно быстро становится зеленовато-серым.

Похожие виды

Сайту очень нужны хорошие фото этого гриба!. Рыжик финский (Lactarius fennoscandicus).

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Russulales
Семейство
Russulaceae
Род
Lactarius

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.