Груздь бахромистый
Lactarius citriolens Pouzar
Описание
О виде
Плодовое тело крупное, крепкое. Шляпка очень большая, диаметром от 5 до 20 см (самый большой и мясистый из троицы «настоящих» груздей, может достигать и 30 см), плотная, толсто мясистая. По мере развития форма шляпки выпуклая, вдавленная с подогнутыми краями, широко воронковидная с прямым краем. Кожица беловатая, цвета слоновой кости, в центре с возрастом иногда желтоватая или охристая, в молодости слабо слизистая, затем сухая, матовая. Густо покрыта бахромой, особенно густой и длинной (ворсинки до 1 см) по краям, тёмно-жёлтого, охряного цвета. Волоски по краю нежелатинизированные, сухие, не имеют тенденции к слипанию. Фото: Luis Ballester. Пластинки довольно частые, узкие, толстые, с промежуточными пластинками, могут быть вильчатыми у ножки, часто у ножки ветвятся, нисходящие на ножку, сначала беловатые, затем кремовые, охристые. Фото: Filip Fuljer. Ножка крепкая, массивная, короткая, кряжистая, цилиндрическая, может сужаться у основания, длиной 3-8 см, толщиной 2-6 см, гладкая, в молодости с маленькой полостью, с возрастом полость увеличивается, беловатая или кремовая, без пятен-лакун или с очень редкими неглубокими ямками (скробулами). Фото: Joseba. Мякоть очень толстая, плотная, ломкая, белая, на срезе слегка желтеет (от млечного сока). При реакции с KOH мякоть становится яично-жёлтой, млечный сок — оранжевым. Млечный сок скудный или умеренный, белый, на воздухе медленно желтеет. Запах фруктовый, лимонный, выражен сильно. Вкус жгуче-острый, едкий, с горчинкой. Споровый порошок кремовый, светло-охристый или светло розоватый. Споры широкоовальные, 7,0-8,5×5,4-7,0 мкм, с хорошо выраженным сетчатым узором и немногочисленными изолированными бородавками. Фото: Luis Ballester.
Определение вида
Отличительные признаки
Груздь бахромистый (Lactarius citriolens) сходства с ядовитыми грибами не имеет. Больше всего похож на Груздь настоящий и Груздь водянистозоновый. Груздь настоящий (Lactarius resimus) и Груздь бахромистый (Lactarius citriolens). Груздь настоящий (Lactarius resimus) и Груздь бахромистый (Lactarius citriolens). Груздь белый (Lactarius resimus) не вырастает до таких богатырских размеров, хотя тоже может быть очень великим, чуть меньше и чуть менее мясистый, отличается гораздо меньшей ворсистостью, белым цветом всего плодового тела, для него не свойственны жёлтые и охристые цвета бахромы, в зрелом возрасте бахрома может сохраняться только по краям. Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus) самый «маленький» из трёх братьев, обладает не очень сильной, но самой выраженной водянистой концентрической зональностью шляпки, ворсистостью, но белый или жёлто-охристый ворс склонен слипаться, предпочитает песчаные почвы, молодые березняки и сосновые посадки, самый частый и обильный из троицы. Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus) отличается жёлтым цветом кожицы шляпки и ножки, выраженными буроватыми пятнами лакунами на ножке, значительно меньшей лохматостью, которая может совсем пропадать с возрастом, чуть меньшими размерами. Волнушка белая (Lactarius pubescens) отличается меньшими размерами, шляпка до 8 см (иногда до 12 см) бело-розоватого цвета, белым млечным соком, не меняющим свой цвет. Царь русских солений!. Груздь бахромистый (Lactarius citriolens). Мякоть очень толстая, плотная, ломкая, белая, на срезе слегка желтеет (от млечного сока). При реакции с KOH мякоть становится яично-жёлтой, млечный сок — оранжевым. Млечный сок скудный или умеренный, белый, на воздухе медленно желтеет.
Похожие виды
Груздь бахромистый (Lactarius citriolens) сходства с ядовитыми грибами не имеет. Больше всего похож на Груздь настоящий и Груздь водянистозоновый. Груздь настоящий (Lactarius resimus) и Груздь бахромистый (Lactarius citriolens). Груздь настоящий (Lactarius resimus) и Груздь бахромистый (Lactarius citriolens). Груздь белый (Lactarius resimus) не вырастает до таких богатырских размеров, хотя тоже может быть очень великим, чуть меньше и чуть менее мясистый, отличается гораздо меньшей ворсистостью, белым цветом всего плодового тела, для него не свойственны жёлтые и охристые цвета бахромы, в зрелом возрасте бахрома может сохраняться только по краям. Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus) самый «маленький» из трёх братьев, обладает не очень сильной, но самой выраженной водянистой концентрической зональностью шляпки, ворсистостью, но белый или жёлто-охристый ворс склонен слипаться, предпочитает песчаные почвы, молодые березняки и сосновые посадки, самый частый и обильный из троицы. Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus) отличается жёлтым цветом кожицы шляпки и ножки, выраженными буроватыми пятнами лакунами на ножке, значительно меньшей лохматостью, которая может совсем пропадать с возрастом, чуть меньшими размерами. Волнушка белая (Lactarius pubescens) отличается меньшими размерами, шляпка до 8 см (иногда до 12 см) бело-розоватого цвета, белым млечным соком, не меняющим свой цвет. Царь русских солений!. Груздь бахромистый (Lactarius citriolens).
Предварительно отнесён к условно съедобным по открытому алфавитному указателю; безопасная обработка зависит от точного вида.
Не использовать без надёжной очной идентификации и проверенной для этого вида технологии обработки.
Наблюдения
Месяцы находок
Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.
Классификация
Таксономия
Положение вида в биологической классификации.
- Царство
- Fungi
- Отдел
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Семейство
- Russulaceae
- Род
- Lactarius
Проверка данных
Источники
Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.