Груздь водянистозоновый

Определение вида

Отличительные признаки

Груздь водянистозоновый ( L.aquizonatus ) достаточно сложно отличить от его братьев-близнецов настоящих груздей, хотя в прикладном плане это и не требуется — все они первосортные засолочные грибы. От других похожих грибов отличается довольно легко, стоит только проявить внимательность к деталям. Груздь белый (Lactarius resimus) «средний» по размерам из трёх братьев, отличается отсутствием концентрических водянистых зон или редкими водянистыми зонами у края шляпки, не слизистым или слабо слизистым коротко-войлочным опушением края шляпки, самым крупным из троицы размером спор, предпочитает более богатые почвы и чуть менее влажные места, возрастные березняки и смешанные с соснами и елями посадки, самый редкий из троицы настоящих Груздей. Превосходный Условно-съедобный гриб! Груздь бахромистый (Lactarius citriolens) самый крупный и мясистый из настоящих Груздей, отличается грубым, сухим, войлочно-бахромчатым краем шляпки (волоски не ослизняются), волоски по краю шляпки до 1 см длиной, сохраняются и на поверхности шляпки, с возрастом бахрома приобретает тёмно-жёлтый, охряный цвет; отсутствием или слабо выраженными, неясными концентрическими водянистыми зонами на поверхности шляпки; более скудным млечным соком, более мелкими спорами без выраженной сети, а также более южным распространением и приуроченностью к широколиственным породам. Предпочитает более сухие и прогреваемые местообитания на богатых почвах. Превосходный Условно-съедобный гриб! Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus) отличается жёлтым цветом кожицы шляпки и ножки, жёлтой войлочной бахромой, пропадающей с возрастом, выраженными жёлто-бурыми ямками-лакунами (скробулами) на ножке, предпочитает кислые или нейтральные, но богатые почвы, часто встречается во влажных хвойных и смешанных лесах, по окраинам болот, в моховых ельниках. Превосходный Условно-съедобный гриб! Волнушка белая (Lactarius pubescens) отличается меньшими размерами, шляпка до 8 см (иногда до 12 см) бело-розоватого цвета, белым млечным соком, не меняющим свой цвет. Условно-съедобный гриб. Подгруздок белый (Russula delica) является не Млечником, а Сыроежкой, отличается отсутствием млечного сока, голой без опушения белой шляпкой, которая с возрастом покрывается ржаво-бурыми пятнами, а затем полностью меняет цвет, отсутствием любых проявлений концентрической зональности, лёгкой остринкой во вкусе мякоти, склонностью к поражению личинками насекомых, встречается чаще. Съедобный гриб. Груздь осиновый (Груздь Тополевый) (Lactarius controversus) отличается розоватыми пластинками, розоватыми или красноватыми пятнами в цвете шляпки, цельной ножкой белого цвета обычно без пятен-локун (скробул), которая у очень взрослых экземпляров может становиться полой, не меняющим свой цвет белым млечным соком, образует микоризу с осиной, тополем, ивой. Условно-съедобный гриб. Скрипица (Lactifluus vellereus) отличается сухой беловатой шляпкой без ворсинок, но покрытой мелким пушком, бархатистой или войлочной, с возрастом становится охристой или покрывается охристыми пятнами, ножкой без пятен-локун, более плотной мякотью, практически не изменяющим цвет белым млечным соком, чаще растёт открыто, не прячась под подстилку. Условно-съедобный гриб. Груздь перечный (Lactifluus piperatus) отличается сухой матовой беловато-кремовой шляпкой без ворсинок, гладкой или бархатистой, без концентрических зон, очень узкими и частыми пластинками, ножкой без пятен-локун, более плотной мякотью, млечным соком, не меняющим цвет или слабо желтеющим, обычен в средней полосе, севернее встречается реже. Условно-съедобный гриб. Латинских синонимов наш Груздь водянистозоновый не имеет. Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus) Царь русских солений!. Поверхность шляпки слизистая, беловатая или бледно-желтовато-охряная, с очень характерными, отчётливыми, широкими, концентрическими водянистыми (прозрачными) зонами, особенно заметными во влажную погоду. Мякоть плотная, ломкая, белая, на срезе желтеющая (от желтеющего млечного сока). Млечный сок белый, на воздухе желтеет. Вкус мякоти горьковатый, затем едкий; вкус млечного сока едкий, острый.