Съедобные

Гигрофор Персона

Hygrophorus persoonii Arnolds

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Hygrophorus persoonii in a forest near Verrières-le-Buisson, France.
Strobilomyces; CC BY-SA 3.0; Wikimedia Commons. Лицензия: CC_BY_SA_3_0.

Описание

О виде

Шляпка: 3-7(8), редко до 10 см в диаметре, сначала тупоконическая или полушаровидная с подвернутым краем, позже становится распростертой, почти плоской в центре низкий тупой бугорок. Не гигрофанная, поверхность очень слизистая. Вначале темная, коричнево-, серо-, оливково- или желтовато-бурая с темным центром, позже светлеет, особенно по краям, до серо- или оливково-бурой, иногда до светло-охристой, но с оливковым оттенком, в центре же остается темной. Пластинки: от широко приросших до слабо низбегающих, толстые, редкие, сначала белые, затем светло желто-зеленые. Ножка: Высотой от 4 до 10(12) см, диаметром 0,6-1,5(1,7) см, цилиндрическая, слегка суженная у основания. Верхняя часть ножки сначала тонкая, белая, сухая, затем серо-зеленая, зернистая, ниже — окрашена как шляпка – от охристой, до светло-бурой, очень слизистая. По мере роста появляются пояски: от оливково до серовато-бурого цвета. Ножка с возрастом становится слегка волокнистой. Мякоть: Мякоть толстая и плотная, белая, ближе к вершине шляпки слегка зеленоватая. Запах: слабый, неопределенный, может быть слегка фруктовым. Вкус: сладковатый. Споровый порошок: белый, споры 9-12 (13,5) × 6,5-7,5 (8) мкм яйцевидные, гладкие. Химические реакции: раствором аммиака или КОН происходит следующая реакция: поверхность шляпки становится сине-зеленой.

Определение вида

Отличительные признаки

Hygrophorus olivaceoalbus ( Гигрофор оливково-белый ) – встречается в смешанных лесах, чаще с елью и сосной, имеет меньший размер. Hygrophorus korhonenii (Гигрофор Корхонена) – шляпка менее слизистая, полосатая, растет в еловых лесах. Hygrophorus latitabundus растет в теплых сосновых лесах в низинах и низких частях гор.

Похожие виды

Hygrophorus olivaceoalbus ( Гигрофор оливково-белый ) – встречается в смешанных лесах, чаще с елью и сосной, имеет меньший размер. Hygrophorus korhonenii (Гигрофор Корхонена) – шляпка менее слизистая, полосатая, растет в еловых лесах. Hygrophorus latitabundus растет в теплых сосновых лесах в низинах и низких частях гор.

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май0
Июн0
Июл0
Авг1
Сен3
Окт0
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Agaricales
Семейство
Hygrophoraceae
Род
Hygrophorus

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.