Съедобные

Гигрофор дубравный

Hygrophorus nemoreus (Pers.) Fr.

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Hygrophorus nemoreus
(c) victor laborde, some rights reserved (CC BY); CC BY 4.0; iNaturalist. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Шляпка: толстомясистая, от четырёх до семи сантиметров в диаметре. Иногда может достигать десяти сантиметров. В молодом возрасте выпуклая, с сильно загнутым краем. Со временем распрямляется и становится распростертой, с прямым (реже, волнистым) краем и широким, округлым бугорком. Иногда вдавленная, с плоским бугорком в углублении. У зрелых грибов края шляпки могут растрескиваться. Поверхность — сухая, матовая. Покрыта тонкими, плотными, радиальными волокнами, из-за этого, на ощупь, напоминает тонкий войлок. Цвет шляпки оранжево-жёлтый, с телесным отливом. В центре, обычно, чуть более тёмная. Пластинки: редкие, широкие, толстые, слабо нисходящие по ножке. Цвет пластинок Гигрофора дубравного бледно-кремовый, чуть светлее шляпки. С возрастом могут приобрести лёгкий красновато-оранжевый оттенок. Ножка: 4-10 см в высоту и 1-2 см в толщину, с плотной белой мякотью. Изогнутая и, как правило, суженная к основанию. Лишь изредка встречаются экземпляры с прямой цилиндрической ножкой. Верхняя часть ножки покрыта мелкими, мучнистыми чешуйками. Беловато-бежевая или светло-жёлтая. Нижняя же часть ножки волокнисто-штриховатая, покрыта продольными мелкими чешуйками. Бежевая, иногда с оранжевыми пятнами. Мякоть Гигрофора дубравного плотная, упругая, белая или желтоватая, более тёмная под кожицей шляпки. С возрастом приобретает рыжеватый оттенок. Запах: слабый мучной. Вкус: мягкий, приятный. Микроскопия:. Споры широкоэллипсоидные 6-8 x 4-5 мкм. Q = 1,4 — 1,8. Базидии: Субцилиндрические или слегка булавовидные базидии обычно имеют размер 40 x 7 мкм и в основном имеют четыре споры, иногда некоторые из них моноспорические. Имеются базальные фиксаторы. Споровый порошок: белый.

Определение вида

Отличительные признаки

Гигрофор луговой (Cuphophyllus pratensis) Гриб, встречающийся на лугах и пастбищах, среди травы. Его рост не привязан к деревьям. Это один из наиболее ярких признаков, отличающих Гигрофор луговой от Гигрофора дубравного. Кроме того, у Cuphophyllus pratensis голая гладкая поверхность шляпки и сильно низбегающие пластинки, а также ножка без чешуек. Все эти макро-признаки позволяют, при достаточном опыте, отличить эти вида друг от друга. Гигрофор древолюбивый (Hygrophorus arbustivus): считается южным видом и встречается, преимущественно, в странах Средиземноморья и на Северном Кавказе. Предпочитает расти под буками. Однако, от дубов, также, не отказывается. От Гигрофора дубравного отличается белыми или сероватыми пластинками и цилиндрической, не суженной к низу, ножкой. Также Гигрофор древолюбивый менее мясистый и, в основном, более мелкий, нежели Гигрофор дубравный. Отсутствие мучного запаха — ещё один существенный отличительный признак. Примечания. Гигрофор дубравный внесен в красные списки: Беларуси, Норвегии и Швеции.

Похожие виды

Гигрофор луговой (Cuphophyllus pratensis) Гриб, встречающийся на лугах и пастбищах, среди травы. Его рост не привязан к деревьям. Это один из наиболее ярких признаков, отличающих Гигрофор луговой от Гигрофора дубравного. Кроме того, у Cuphophyllus pratensis голая гладкая поверхность шляпки и сильно низбегающие пластинки, а также ножка без чешуек. Все эти макро-признаки позволяют, при достаточном опыте, отличить эти вида друг от друга. Гигрофор древолюбивый (Hygrophorus arbustivus): считается южным видом и встречается, преимущественно, в странах Средиземноморья и на Северном Кавказе. Предпочитает расти под буками. Однако, от дубов, также, не отказывается. От Гигрофора дубравного отличается белыми или сероватыми пластинками и цилиндрической, не суженной к низу, ножкой. Также Гигрофор древолюбивый менее мясистый и, в основном, более мелкий, нежели Гигрофор дубравный. Отсутствие мучного запаха — ещё один существенный отличительный признак. Примечания. Гигрофор дубравный внесен в красные списки: Беларуси, Норвегии и Швеции.

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Agaricales
Семейство
Hygrophoraceae
Род
Hygrophorus

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.