Несъедобные

Ежовик шероховатый

Hydnellum scabrosum (Fr.) E. Larss., K.H. Larss. & Kõljalg

Пищевая группаНесъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Hydnellum scabrosum
(c) Robert M Hallock, some rights reserved (CC BY); CC BY 4.0; iNaturalist. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Экология: Ежовик шероховатый относится к группе видов, микоризных с хвойными и твердолиственными породами деревьев; растет в одиночку или или группами; летом и осенью. Шляпка: 3-10 см, реже до 15 см в диаметре; выпуклая, плосковыпуклая, часто с неявным углублением по центру. Неправильной формы. Сухая. У молодых грибов на шляпке просматриваются то ли волоски, то ли чешуйки. С возрастом чешуйки становятся хорошо различимы, более крупные и прижатые по центру, более мелкие и отстающие — ближе к краю. Цвет шляпки от красновато-коричневого до пурпурно-коричневого. Край шляпки часто может быть изогнутым, даже немного волнистым. По форме может напоминать эпициклоиду. Гименофор: низбегающие «шипики» (иногда их называют «зубы») 2-8 мм; бледно-коричневого цвета, у молодых грибов с белесыми кончиками, с возрастом темнеют, становятся насыщенного коричневого цвета. Ножка: 4-10 см длиной и 1-2,5 см толщиной. Сухая, без кольца. Основание ножки зачастую находится глубоко под землёй, при сборе гриба желательно вынуть всю ножку: она поможет легко отличить ежовика шероховатого от ежовика пёстрого. Дело в том, что ножка у ежовика шероховатого около шляпки — гладкая (когда заканчиваются «шипики») и довольно светлая, бледно-бледно-коричневая. Чем дальше от шляпки, тем темнее цвет ножки, кроме коричневого появляется зелёный, сине-зелёный и даже синевато-чёрный цвет у самого основания ножки. Мякоть: мягкая. Цвета разные: почти белая, беловато-розоватая в шляпке; а в ножке от серого до чёрного или зеленоватого, зеленовато-чёрного внизу ножки. Запах: слабовыраженный мучнистый или без запаха. Вкус: горький, иногда не проявляется сразу. Споровый порошок: коричневый.

Определение вида

Отличительные признаки

Ежовик шероховатый можно перепутать только с похожими видами ежовиков. Особенно он похож на Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus), у которого мякоть хоть и горчит слегка, но эта горчинка полностью исчезает после отваривания, и ежовик пёстрый немного крупнее ежовика шероховатого. Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus) Значительно крупнее, растёт в еловых и лиственно-еловых лесах. Размер шляпки Ежовика пёстрого значительно крупнее, ножка светлая, без коричневого как снаружи, так и в разрезе. Мякоть не горькая. Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus) Тоже значительно крупнее, мякоть не горчит, ножка приобретает коричневые оттенки только у взрослых, стареющих экземпляров. Ежовик финский (Sarcodon fennicus) Отличается характерным окрасом нижней части ножки: она не зеленоватого цвета, а коричневатая, коричневая, чем ближе к основанию, тем темнее. Вкус горький. Сухая, без кольца. Основание ножки зачастую находится глубоко под землёй, при сборе гриба желательно вынуть всю ножку: она поможет легко отличить ежовика шероховатого от ежовика пёстрого.

Похожие виды

Ежовик шероховатый можно перепутать только с похожими видами ежовиков. Особенно он похож на Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus), у которого мякоть хоть и горчит слегка, но эта горчинка полностью исчезает после отваривания, и ежовик пёстрый немного крупнее ежовика шероховатого. Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus) Значительно крупнее, растёт в еловых и лиственно-еловых лесах. Размер шляпки Ежовика пёстрого значительно крупнее, ножка светлая, без коричневого как снаружи, так и в разрезе. Мякоть не горькая. Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus) Тоже значительно крупнее, мякоть не горчит, ножка приобретает коричневые оттенки только у взрослых, стареющих экземпляров. Ежовик финский (Sarcodon fennicus) Отличается характерным окрасом нижней части ножки: она не зеленоватого цвета, а коричневатая, коричневая, чем ближе к основанию, тем темнее. Вкус горький.

Несъедобный

Источник относит вид к несъедобным; пищевое использование не рекомендуется.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май0
Июн0
Июл0
Авг2
Сен21
Окт0
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Thelephorales
Семейство
Bankeraceae
Род
Hydnellum

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.