Съедобные

Вороночник рожковидный

Craterellus cornucopioides (L.) Pers.

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Black chanterelle ( Craterellus cornucopioides ) in Sajambre, León (Spain)
David Perez, CC BY 3.0, Wikimedia Commons. Лицензия: CC_BY_3_0.

Описание

О виде

На первый взгляд Черная Лисичка совсем не похожа на лисичку, больше похожа, скажем, на Урнулу, формой и цветом. Но это, несомненно, близкий родственник так хорошо известной всем нам Лисички. Несмотря на то, что обе поверхности — гладкие, без складочек. Плодовое тело: 3-5 см в ширину, 5-9 см в высоту, без четко выраженной шляпки и ножки, сначала трубчатое, становится глубоко вазообразным. Верхний край отогнут наружу и загнут вниз в молодости, с ростом становится извилистым, может разрываться, образуя неравномерные лопасти, а может образовать необыкновенно красивую окантовку, похожую на воланы. Верхняя, она же внутренняя поверхность: От черного, черно-коричневого, темно-коричневого до темно-серого. Мелко шероховатая или мелко чешуйчатая с темными волокнами и чешуйками на более бледном, сероватом или серовато-коричневом основном цвете. Нижняя, она же внешняя поверхность: Темно-серая до черной, с возрастом с беловатым налетом. Гладкая или очень мелко морщинистая. Мякоть: Тонкая и ломкая; черноватая. Вкус: слабый, приятный, грибной. Запах: слабый, приятный, грибной. У свежих грибов слабо различим, но многократно усиливается при сушке. Споровый отпечаток: Белый, беловатый до светло-кремового. Микроскопические характеристики:. Споры 11-14 x 7-9 мкм широкоэллиптические; гладкие; бесцветные и одножелобчатые в KOH. Базидии до 75 мкм в длину; 2-стеригматные. Элементы верхней поверхности цилиндрические; септированные; бесцветные до коричневатого; 5-20 мкм в ширину. Зажимные соединения отсутствуют.

Определение вида

Отличительные признаки

Вороночник обманчивый (Craterellus fallax) Вид-двойник. Отличия минимальны: цвет спорового порошка. Остальное только под микроскопом. Хорошая новость: Вороночник рожковидный растет в Европе. Вороночник обманчивый только в Северной Америке. Эта региональная привязка может помочь при определении грибов по фото. Дополнительный список синонимов:. Helvella punctata. Elvela cornucopioides. Elvela cornucopiae. Elvela punctata. Craterella cornucopioides. Octospora cornucopioides. Pezicula cornucopioides. Sterbeeckia cornucopioides. Dendrosarcus cornucopioides. Dendrosarcus cornucopiodes. Cantharellus cornucopiae. Craterellus ochrosporus. Helvella cornucopiae. Merulius purpureus. Примечания. Научное описание роста и развития плодового тела Craterellus и отличия от Cantherellus:. Зародыш конический высотой до 3-5 мм, в этот период роста углубление, которое появилось в середине, простирается до верхушки. Это единственная схизогенная* полость в плодовом теле, и она вскоре облитерируется**. Периферические гифы верхушки продолжают расти вверх и образуют трубчатое плодовое тело, как внешняя, так и внутренняя поверхности которого являются внешними поверхностями, развитыми позади растущего края. Гимений образуется снаружи, а стерильная кора из разрастающихся гифальных концов — внутри, и в большинстве случаев оба слоя утолщаются на протяжении всей жизни плодового тела. Таким образом, Craterellus примечателен среди базидиомицетов своим трубчатым плодовым телом, как и enormors Solenia, перевернутым вверх дном и изнутри наружу. На гимении встречаются слабые ребра или сеточки. Они начинаются как тонкие линии около 0,5-1 мм позади растущего края, и они утолщаются до 0,2-0,8 мм в высоту и ширину. Они разветвляются дистально или веером вверх, как складки Cantherellus, но их природа иная, поскольку они находятся на стебле, где нет гимения, и они встречаются в разновидности Cr. cornucopioides, в которой гимений не утолщается. Они локализуются в утолщениях сердцевины, или мякоти, или трамы плодового тела, где гифы разветвляются более свободно, чтобы производить, так сказать, шнуры, погруженные в общую ткань, как фуникулезный рисунок. Такой же рисунок можно увидеть в плодовых телах Cladoderris и некоторых полипоровых и в мицелиальных экскурсиях некоторых лигниколистных грибов. Гимений, развивающийся снаружи этих утолщений, соответствует рисунку, в который он не внес вклад. На внутренней стороне плодового тела не видно линий, потому что кора их скрывает. Покрывающие поверхность налетом чешуйки, образованные корой, возникают не из-за разрыва непрерывной коры, как в большинстве чешуйчатых поверхностей у грибов, а из-за неравномерного разрастания корковых гиф небольшими областями шириной 0,1–0,5 мм. Обратите внимание: даже в этой детали Craterellus своеобразен и отличается от Cantharellus. Бока плодового тела становятся несколько неравномерно выпуклыми, вогнутости с одной стороны соответствуют выпуклостям с другой. Этот рисунок вызван, предположительно, неравномерным увеличением медуллярных (сердцевинных) клеток и натяжениями, оказываемыми гимением на тонкую ткань. Corner, EJH. 1957. Craterellus Pers., Cantharellus Fr. and Pseudocraterellus gen. nov. Beihefte zur Sydowia. 1:266-276. * Схизогенная полость, или межклетник, в ботанике – полость, образующаяся в тканях растений в результате расхождения клеток, обычно по срединной пластинке, то есть пектиновому слою, который их склеивает. Этот процесс происходит при росте и дифференцировке клеток, и в образовавшуюся полость может выделяться секрет, например, смола, эфирные масла или слизь. ** Облитерация — заращение или закрытие полостного или трубчатого органа вследствие разрастания ткани (чаще соединительной), идущего со стороны его стенок. Лисичка черная (Craterellus cornucopioides).

Похожие виды

Вороночник обманчивый (Craterellus fallax) Вид-двойник. Отличия минимальны: цвет спорового порошка. Остальное только под микроскопом. Хорошая новость: Вороночник рожковидный растет в Европе. Вороночник обманчивый только в Северной Америке. Эта региональная привязка может помочь при определении грибов по фото. Дополнительный список синонимов:. Helvella punctata. Elvela cornucopioides. Elvela cornucopiae. Elvela punctata. Craterella cornucopioides. Octospora cornucopioides. Pezicula cornucopioides. Sterbeeckia cornucopioides. Dendrosarcus cornucopioides. Dendrosarcus cornucopiodes. Cantharellus cornucopiae. Craterellus ochrosporus. Helvella cornucopiae. Merulius purpureus. Примечания. Научное описание роста и развития плодового тела Craterellus и отличия от Cantherellus:. Зародыш конический высотой до 3-5 мм, в этот период роста углубление, которое появилось в середине, простирается до верхушки. Это единственная схизогенная* полость в плодовом теле, и она вскоре облитерируется**. Периферические гифы верхушки продолжают расти вверх и образуют трубчатое плодовое тело, как внешняя, так и внутренняя поверхности которого являются внешними поверхностями, развитыми позади растущего края. Гимений образуется снаружи, а стерильная кора из разрастающихся гифальных концов — внутри, и в большинстве случаев оба слоя утолщаются на протяжении всей жизни плодового тела. Таким образом, Craterellus примечателен среди базидиомицетов своим трубчатым плодовым телом, как и enormors Solenia, перевернутым вверх дном и изнутри наружу. На гимении встречаются слабые ребра или сеточки. Они начинаются как тонкие линии около 0,5-1 мм позади растущего края, и они утолщаются до 0,2-0,8 мм в высоту и ширину. Они разветвляются дистально или веером вверх, как складки Cantherellus, но их природа иная, поскольку они находятся на стебле, где нет гимения, и они встречаются в разновидности Cr. cornucopioides, в которой гимений не утолщается. Они локализуются в утолщениях сердцевины, или мякоти, или трамы плодового тела, где гифы разветвляются более свободно, чтобы производить, так сказать, шнуры, погруженные в общую ткань, как фуникулезный рисунок. Такой же рисунок можно увидеть в плодовых телах Cladoderris и некоторых полипоровых и в мицелиальных экскурсиях некоторых лигниколистных грибов. Гимений, развивающийся снаружи этих утолщений, соответствует рисунку, в который он не внес вклад. На внутренней стороне плодового тела не видно линий, потому что кора их скрывает. Покрывающие поверхность налетом чешуйки, образованные корой, возникают не из-за разрыва непрерывной коры, как в большинстве чешуйчатых поверхностей у грибов, а из-за неравномерного разрастания корковых гиф небольшими областями шириной 0,1–0,5 мм. Обратите внимание: даже в этой детали Craterellus своеобразен и отличается от Cantharellus. Бока плодового тела становятся несколько неравномерно выпуклыми, вогнутости с одной стороны соответствуют выпуклостям с другой. Этот рисунок вызван, предположительно, неравномерным увеличением медуллярных (сердцевинных) клеток и натяжениями, оказываемыми гимением на тонкую ткань. Corner, EJH. 1957. Craterellus Pers., Cantharellus Fr. and Pseudocraterellus gen. nov. Beihefte zur Sydowia. 1:266-276. * Схизогенная полость, или межклетник, в ботанике – полость, образующаяся в тканях растений в результате расхождения клеток, обычно по срединной пластинке, то есть пектиновому слою, который их склеивает. Этот процесс происходит при росте и дифференцировке клеток, и в образовавшуюся полость может выделяться секрет, например, смола, эфирные масла или слизь. ** Облитерация — заращение или закрытие полостного или трубчатого органа вследствие разрастания ткани (чаще соединительной), идущего со стороны его стенок. Лисичка черная (Craterellus cornucopioides).

Съедобный

Признанный пищевой вид при точной идентификации и обычной кулинарной обработке.

Подготовка

Не употреблять сырым; использовать только свежие неповреждённые плодовые тела.

Названия

Другие названия

  • Cantharellus cornucopioides
  • Вороночник обманчивый
  • Вороночник серый
  • Лисичка черная

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв1
Фев0
Мар0
Апр0
Май18
Июн0
Июл5
Авг40
Сен35
Окт7
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Cantharellales
Семейство
Hydnaceae
Род
Craterellus

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.