Зонтик краснеющий
Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga
Описание
О виде
Шляпка: диаметр от 10-15 см (до 25), сначала яйцевидная или шаровидная, затем полушаровидная, зонтообразная. Цвет шляпки молодых грибов коричневый, с различными оттенками, шляпки гладкие. Взрослые экземпляры густо покрыты черепицеобразными чешуйками коричневатого, буроватого или бурого цвета. В центре шляпка более темная, без чешуек. Кожица под чешуйками белая. Пластины: Свободные, частые, с пластиночками разной длины. Белые, кремово-белые, затем с красноватым или бледно-коричневатым оттенком. Ножка: Длинная, до 20 см, диаметром 1-2 см, в молодости сильно утолщенная внизу, затем цилиндрическая, с выраженным клубневидным основанием, полая, волокнистая, гладкая, серо-коричневая. Часто бывает глубоко погружена в подстилку. Кольцо: не широкое, двойное, подвижное у взрослых экземпляров, беловатое сверху и коричневатое снизу. Мякоть: белая, толстая, с возрастом становится ватной, на срезе густо краснеет, особенно у молодых зонтиков. В ножке — волокнистая. Запах и вкус: слабые, приятные. Химические реакции: КОН отрицательный на поверхности шляпки или розоватый (коричневые участки). Отрицательно на аммиак на поверхности шляпки. Споровый порошок: белый. Споры: 8–12 x 5–8 мкм, эллипсоидные, субамигдалевидные или эллипсоидные с усеченным концом, гладкие, плавные, гиалиновые в КОН.
Определение вида
Отличительные признаки
Хлорофиллум Оливье (Chlorophyllum olivieri) Отличается более волокнистой даже между чешуйками, розоватой или кремоватой кожицей на шляпке, между контрастными коричневатыми плотными на концах чешуйками. На срезе мякоть приобретает немного другой цвет, сначала становится оранжево-шафраново-желтой, затем приобретает розовый цвет и, наконец, красно-коричневый, но эти тонкости видны только у достаточно молодых грибов. Хлорофиллум тёмно-бурый (Chlorophyllum brunneum) Отличается формой утолщения на основании ножки, оно очень резкое, «крутое». На срезе мякоть приобретает более коричневатый оттенок. Кольцо тонкое, одинарное. Гриб считается несъедобным и даже (в некоторых источниках) ядовитым. Зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) Отличается более высокой ножкой. Ножка покрыта узором из тончайших чешуек. Мякоть пёстрого зонтика никогда не меняет цвет на срезе: не краснеет, не приобретает оранжевый или коричневый цвет. Из всех съедобных грибов-зонтиков именно зонтик пёстрый считается самым вкусным. Собирают только шляпки. Примечания. Зонтик краснеющий — вид с довольно запутанной историей названия. Он был первоначально описан в XIX веке, микологом Виттадини (Vittadini), как Lepiota rachodes, и сейчас это название считается ошибочным. Есть версия, что Виттадини, возможно, неправильно транслитерировал ρακωδης, греческое слово, означающее «рваный» или «лохматый», или он имел в виду «ραχωδης», греческое слово, означающее «куст» по месту первой находки, под кустом. Если «Rachodes» Виттадини — неправильное, то в соответствии со статьей 60.1 Международного кодекса номенклатуры допустимо исправить его ошибку. Поэтому было предложено rachodes изменить на rhacodes. Потом из Lepiota вид был перенесён в Macrolepiota, и, наконец, в Chlorophyllum. Сейчас в разных справочниках можно найти все варианты названий, поэтому в этой заметке они все вынесены в синонимы, чтобы легче было искать. Кольцо: не широкое, двойное, подвижное у взрослых экземпляров, беловатое сверху и коричневатое снизу. Мякоть: белая, толстая, с возрастом становится ватной, на срезе густо краснеет, особенно у молодых зонтиков.
Похожие виды
Хлорофиллум Оливье (Chlorophyllum olivieri) Отличается более волокнистой даже между чешуйками, розоватой или кремоватой кожицей на шляпке, между контрастными коричневатыми плотными на концах чешуйками. На срезе мякоть приобретает немного другой цвет, сначала становится оранжево-шафраново-желтой, затем приобретает розовый цвет и, наконец, красно-коричневый, но эти тонкости видны только у достаточно молодых грибов. Хлорофиллум тёмно-бурый (Chlorophyllum brunneum) Отличается формой утолщения на основании ножки, оно очень резкое, «крутое». На срезе мякоть приобретает более коричневатый оттенок. Кольцо тонкое, одинарное. Гриб считается несъедобным и даже (в некоторых источниках) ядовитым. Зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) Отличается более высокой ножкой. Ножка покрыта узором из тончайших чешуек. Мякоть пёстрого зонтика никогда не меняет цвет на срезе: не краснеет, не приобретает оранжевый или коричневый цвет. Из всех съедобных грибов-зонтиков именно зонтик пёстрый считается самым вкусным. Собирают только шляпки. Примечания. Зонтик краснеющий — вид с довольно запутанной историей названия. Он был первоначально описан в XIX веке, микологом Виттадини (Vittadini), как Lepiota rachodes, и сейчас это название считается ошибочным. Есть версия, что Виттадини, возможно, неправильно транслитерировал ρακωδης, греческое слово, означающее «рваный» или «лохматый», или он имел в виду «ραχωδης», греческое слово, означающее «куст» по месту первой находки, под кустом. Если «Rachodes» Виттадини — неправильное, то в соответствии со статьей 60.1 Международного кодекса номенклатуры допустимо исправить его ошибку. Поэтому было предложено rachodes изменить на rhacodes. Потом из Lepiota вид был перенесён в Macrolepiota, и, наконец, в Chlorophyllum. Сейчас в разных справочниках можно найти все варианты названий, поэтому в этой заметке они все вынесены в синонимы, чтобы легче было искать.
Условно-пищевой вид с токсичными внешне сходными видами; требуется точное определение и полная термическая обработка.
Не употреблять сырым или недоготовленным; при сомнении в определении не использовать.
Названия
Другие названия
- Lepiota rhacodes
- Macrolepiota rhacodes
- Гриб-зонтик краснеющий
- Гриб-зонтик лохматый
Наблюдения
Месяцы находок
Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.
Классификация
Таксономия
Положение вида в биологической классификации.
- Царство
- Fungi
- Отдел
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Семейство
- Agaricaceae
- Род
- Chlorophyllum
Проверка данных
Источники
Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.