Условно съедобные

Лисичка серая

Cantharellus cinereus Pers.

Пищевая группаУсловно съедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Cantharellus cinereus
Kirsten; CC BY 4.0; GBIF. Лицензия: CC_BY_4_0.

Описание

О виде

Плодовое тело: 1–4 см шириной, 4–8 см высотой, обычно с четко выраженными шляпкой и ножкой. Шляпка: 1–4 см в диаметре, изначально почти плоская, плоско-вдавленная или неглубоко вдавленная, затем становится более вазовидной и с центральной перфорацией. Край волнистый, иногда разорванный на несколько лопастей. Верхняя /внутренняя поверхность голая: или очень тонко чешуйчатая, влажная, от темно-серого до черного цвета, с более светлым, коричневатым краем. При подсыхании светлеет. Кутикула (шкурка) не отделяется. Нижняя /внешняя поверхность: сильно низбегает на ножку, с тупыми ложными пластинками, складками, жилками и поперечными жилками. Цвет от бледно-серого до голубовато-серого. Ножка: высотой 3-5-8 см; толщиной 0,5-1-1,5 см, заметно сужается к основанию, иногда срастается у основания с другими ножками. Цельная внизу и полая в верхней части. Поверхность голая, в молодом возрасте цвета кожицы шляпки, с возрастом темнее до черной. Основание ножки часто покрыто белым базальным мицелием. Мякоть: тонкая и ломкая, волокнистая, серая, коричневатая или черноватая. Запах: обычно сильный и сладкий, сравнивается с запахом фруктов, похож на сливовый. Вкус: приятный, мягкий, сладковатый. Споровый порошок: белый. Микроскопические характеристики: Споры 7–9 x 5–6 мкм; эллипсоидальные; гладкие; гиалиновые в KOH. Базидии 50–60 x 5–7 мкм; булавовидные; 4- или 6-стеригматные. Гимениальные цистидии не обнаружены. Элементы верхней поверхности цилиндрические; септированные; гиалиновые или коричневатые (в массе); шириной 6–12 мкм. Зажимные соединения не обнаружены.

Определение вида

Отличительные признаки

Лисичка черная (Craterellus cornucopioides) Виды часто растут по соседству, в одно и то же время. Лисичка черная немного крупнее, но главное отличие: у Черной лисички почти гладкий гименофор, нет красивого венозного рисунка на нижней стороне шляпки. Вороночник извилистый (Craterellus undulatus) Очень похожий вид. А с учетом того, что эти виды путали годами (десятилетиями!), фото у разных источников перепутаны и неправильно подписаны, то идентификация этих двух видов зачастую превращается в кошмар. Важное отличие: у Вороночника извилистого почти гладкий гименофор. У Лисички серой присутствует выраженный рисунок из складок, похожих на прожилки.

Похожие виды

Лисичка черная (Craterellus cornucopioides) Виды часто растут по соседству, в одно и то же время. Лисичка черная немного крупнее, но главное отличие: у Черной лисички почти гладкий гименофор, нет красивого венозного рисунка на нижней стороне шляпки. Вороночник извилистый (Craterellus undulatus) Очень похожий вид. А с учетом того, что эти виды путали годами (десятилетиями!), фото у разных источников перепутаны и неправильно подписаны, то идентификация этих двух видов зачастую превращается в кошмар. Важное отличие: у Вороночника извилистого почти гладкий гименофор. У Лисички серой присутствует выраженный рисунок из складок, похожих на прожилки.

Условно съедобный

Предварительно отнесён к условно съедобным по открытому алфавитному указателю; безопасная обработка зависит от точного вида.

Подготовка

Не использовать без надёжной очной идентификации и проверенной для этого вида технологии обработки.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май0
Июн0
Июл0
Авг2
Сен0
Окт0
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Cantharellales
Семейство
Hydnaceae
Род
Cantharellus

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.