Белый гриб

Определение вида

Отличительные признаки

Жёлчный гриб (Tylopilus felleus) отличается прежде всего горечью, делающей этот гриб абсолютно несъедобным, а также розоватым цветом трубчатого слоя, розовеющей на изломе мякотью и темным сетчатым рисунком на ножке или тёмными чешуйками. Также можно отметить, что мякоть желчного гриба всегда необычно чиста и нетронута червями, в то время как у белого гриба очень ими любима. Несъедобен. Слабо ядовит! Дубовик обыкновенный (Suillellus luridus) отличается оливковыми оттенками цвета шляпки, оранжево-красным цветом трубчатого гименофора, желтоватым цветом ножки с тёмно-бурой сеточкой, желтоватым цветом мякоти, которая в основании ножки может быть красной и на срезе интенсивно приобретает сине-зелёный цвет, а затем чернеет. Полубелый гриб (Hemileccinum impolitum) отличается оливковыми оттенками цвета шляпки, ножкой желтого цвета, у основания темно-коричневой, иногда с красноватым пояском или пятнами, отсутствием сеточки, бледно-желтым цветом мякоти, около трубочек и в ножке интенсивно желтой, карболовым запахом. Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus) отличается сухой поверхностью шляпки, не склонной к клейкости и часто покрывающейся трещинками и сетью трещин, ножка покрыта тонкой сеточкой, больше тяготеет к дубам, один из его синонимов Белый гриб дубовый. В целом, трудно отличим от B. edulis по макропризнакам. Да это, в общем то, и не нужно. Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus) отличается буро-красным или винно-красным цветом шляпки, буро-красным цветом ножки с возможным наличием сетчатого узора красноватого цвета, под кожицей шляпки наблюдается зона вино-красного цвета, больше тяготеет к соснам. Так же, отличить от B. edulis по макропризнакам может быть затруднительно. Латинские синонимы. Boletus elephantinus With., 1796. Boletus solidus Sowerby, 1809. Leccinum edule (Bull.) Gray, 1821. Boletus esculentus ß albus Pers., 1825. Boletus citrinus A. Venturi, 1863. Tubiporus edulis (Bull.) P. Karst., 1881. Dictyopus edulis (Bull.) Forq., 1890. Boletus olivaceobrunneus Zeller & F.D. Bailey, 1935. Boletus slovenicus Smotl., 1951. Boletus clavipes (Peck) Pilát & Dermek, 1974. Boletus betulicola (Vassilkov) Pilát & Dermek, 1974. Boletus venturii Bon, 1986. Boletus persoonii Bon, 1988. Замечания автора. Про Белый гриб можно писать роман. И что-то мне подсказывает, что он легко может превзойти объёмом «Войну и мир»! Но ещё несколько слов хочется рассказать. В одной моей старой грибной книжке упоминается такая история. Осенью 1974 года житель Молдавии Иванов А. нашёл Белый гриб массой 25,6 кг. Высота его была 40 см, а диаметр шляпки 60 см. Этим грибом лакомились 30 человек. А писатель-натуралист Дм. Зуев описывает белый гриб со шляпкой около полуметра и ножкой толщиной 20 см, а длиной 40 см. И если данные истории могут вызвать некоторые сомнения, то я приведу рассказ моей мамы, словам которой у меня нет оснований не доверять. В далёком примерно 1975 году моя мать гостила у своего тестя, моего дедушки Коли. Было это в деревне Серебряники, что на берегу реки Мста, в 17 км от Вышнего Волочка Калининской (ныне Тверской) области. Одним из любимых деревенских развлечений были прогулки за грибами, благо и моя мать, и все родственники были большими к тому охотниками. Да и живописная местная природа с лесами дикими и не очень, болотами, речками и озёрами крайне к этому располагали. Так что ходили по грибы чуть ли не каждый день. И вот как-то раз пошли они в очередной раз за грибами. Деда Коля, знаток своих грибных угодий, как обычно, привёл маму с её сестрой в нужное место. Сказал где и куда ходить и убежал за своими любимыми грибами. А любил он, надо сказать, горянки и подорожки (судя по маминым описаниям, подозреваю, что это были Серушки Lactarius flexuosus и/или Гладыши Lactarius trivialis), кои предпочитал всем другим грибам. И вообще предпочитал солоновики, причём серьёзно так – с маминых слов, в год он бывало по 4-5 двухсотлитровых бочек солёных грибов «сдавал государству»! И вот ходят девицы по грибы, сестра убежала куда-то, а мама заприметила небольшую сопочку метров 5 высотой но с длинными пологими склонами. На вершине сопки стоит вековая ель, больше деревьев нет, и трава. Подойдя ближе она удивилась увиденному: «Что за шутники поставили у ёлки деревянный гриб!?» Я помню такие по своему детству! В садиках на потеху и развлечение детишкам ставили на прогулочных площадках картинные грибочки из дерева с полукруглыми крашенными коричневыми шляпками и пузатыми ножками цвета натурального дерева. Они были огромными! Так мама и ходила по леску вокруг этой сопочки, пока не подошла сестрица и не вернулся деда Коля. Она рассказала им об увиденной шутке и они решили посмотреть поближе. Каково же было их изумление, когда они поняли что гриб – настоящий!!!. Прошло много лет, но я провёл реконструкцию с маминых слов, для выяснения примерных размеров найденного Белого великана. «Шляпка вот как эта сковородка и вот такая толстая» – это 26 см в диаметре и толщиной около 6 см; «ножка в самом толстом месте сантиметров на 5 меньше шляпки» – примерно 16 см толщиной; «и вот такой где-то высоты» – получилось за вычетом толщины шляпки около 22 см. Деда Коля сказал, что сколько он живёт, никогда такого гиганта не видел!. Расспросил мою сестру, ей тогда лет 8 было, она была с мамой в деревне, но за грибами в тот день не ходила. Она помнит, как мама принесла из лесу огромный Белый гриб! Вот такая семейная былина. Белый гриб (Boletus edulis). Белая, кремовая, светло-коричневая, с сетчатым рисунком из светлых, беловатых прожилок, сеточка может наблюдается только в верхней части ножки, может быть слабо выраженной или отсутствовать вовсе.