Съедобные

Болетопсис бело-чёрный

Boletopsis leucomelaena (Pers.) Fayod

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Boletopsis Leucomelaena , Family: Bankeraceae, Location: Germany, Oberstaufen
Holger Krisp, CC BY 3.0, Wikimedia Commons. Лицензия: CC_BY_3_0.

Описание

О виде

Шляпка диаметром от 5 до 12 см, выпуклая, затем плоско-выпуклая, распростёртая, слабо вдавленная. Толсто-мясистая, округлая, затем неправильных очертаний. Края шляпки подогнутые, позже морщинистые, волнисто-изогнутые, лопастевидные. Поверхность сухая, слабо-войлочная, с возрастом неровная, радиально трещиноватая, чешуйчатая. Кожица тонкая, серая, грязно-серая, буроватая, с возрастом тёмно-бурая, оливково-коричневая, серо-чёрная, до чёрной; может быть неравномерно окрашена и светлее к краям. При надавливании – красно-бурая. Гименофор трубчатый, нисходящий на ножку, тонкий (до 4мм толщиной); поры мелкие (1-3 шт на 1 мм), округлые, позже диаметром до 1-2 мм, угловатые, извилистые, лабиринтовидные, зубчатые с разорванными, расщеплёнными краями. Белый или сероватый, затем буреющий, при надавливании медленно розовеет. Фото: Eidеr Grоthfоrd. Ножка длиной 2-10 см, толщиной 1–3 см, цилиндрическая, центральная или эксцентрическая, к основанию может сужаться или быть вздутой, плотная, сухая, гладкая или мелкочешуйчатая, с возрастом иногда слабо растрескивается. Сероватая, с возрастом серовато-бурая или серовато-чёрная с мелким хлопьевидным налётом. Мякоть толсто-мясистая, плотная, гигрофанная, белая или сероватая, при повреждении медленно меняет цвет на серо-розовый, розово-фиолетовый, затем серовато-красный, в ножке зеленовато-серый. Реакция в КОН зеленоватая или оливково-чёрная. Запах не выражен. Вкус нейтральный или приятный, сладковатый, иногда, чаще к старости, с лёгким мыльным или горьковатым послевкусием. Фото: zаndrаfа. Споровый порошок буроватый. Споры широкоэллипсоидные, угловатые, бородавчатые, 4-7,5×3,5-6 мкм. Базидии 30-45×7-8 мкм, булавовидные, 4-споровые, с пряжкой в основании. Фото: Drеw Pаrkеr.

Определение вида

Отличительные признаки

Болетопсис серый (Boletopsis grisea) очень похож, отличается более приземистым габистусом, меньшей контрастностью в окраске (лучше заметно во взрослом, но не перезревшем состоянии), горьким вкусом (горечь сохраняется даже после длительной кулинарной обработки), приурочен строго к сосне. Не съедобный. Тилопил чёрно-бархатный (Tylopilus alboater) отличается чуть более крупным габистусом, более правильными формами шляпки, не склонной к сильной лопастевидности, возможным наличием слабовыраженной сеточки на ножке, более эллипсовидными спорами, микоризой с буком и дубом, распространением на Дальнем Востоке России. Латинские синонимы:. Boletus leucomelas Pers., 1801. Polyporus subsquamosus var. leucomelas (Pers.) Fr., 1821. Polyporus leucomelas (Pers.) Pers., 1825. Caloporus leucomelas (Pers.) Quél., 1888. Polyporus ovinus subsp. leucomelas (Pers.) Bull., 1925. Болетопсис бело-чёрный (Boletopsis leucomelaena).

Похожие виды

Болетопсис серый (Boletopsis grisea) очень похож, отличается более приземистым габистусом, меньшей контрастностью в окраске (лучше заметно во взрослом, но не перезревшем состоянии), горьким вкусом (горечь сохраняется даже после длительной кулинарной обработки), приурочен строго к сосне. Не съедобный. Тилопил чёрно-бархатный (Tylopilus alboater) отличается чуть более крупным габистусом, более правильными формами шляпки, не склонной к сильной лопастевидности, возможным наличием слабовыраженной сеточки на ножке, более эллипсовидными спорами, микоризой с буком и дубом, распространением на Дальнем Востоке России. Латинские синонимы:. Boletus leucomelas Pers., 1801. Polyporus subsquamosus var. leucomelas (Pers.) Fr., 1821. Polyporus leucomelas (Pers.) Pers., 1825. Caloporus leucomelas (Pers.) Quél., 1888. Polyporus ovinus subsp. leucomelas (Pers.) Bull., 1925. Болетопсис бело-чёрный (Boletopsis leucomelaena).

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май0
Июн0
Июл0
Авг0
Сен5
Окт0
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Thelephorales
Семейство
Bankeraceae
Род
Boletopsis

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.