Свинуха гигантская
Aspropaxillus giganteus (Sowerby) Kühner & Maire
Описание
О виде
Другие названия гриба: Говорушка гигантская. Синонимы:. Белосвинуха гигантская. Говорушка гигантская. Рядовка гигантская. Свинуха гигантская (лат. Leucopaxillus giganteus ) — вид грибов, включённый в род Белосвинушка (Leucopaxillus) семейства Рядовковые (Tricholomataceae). Принадлежит не к роду говорушек, а к роду свинух (не свинушек). Однако оба рода из одного семейства. Это крупный гриб. Шляпка диаметром 10-30 см, слабо-воронковидная, по краю лопастно-волнистая, бело-палевая. Пластинки белые, позже кремовые. Ножка одноцветная со шляпкой. Мякоть белая, толстая, с мучнистым запахом, без особого вкуса. Свинуха гигантская встречается на лесных полянах в европейской части России и на Кавказе. Иногда образует «ведьмины кольца». Съедобен, но может вызывать расстройство желудка. Посредственный, условно-съедобный гриб 4-й категории, используется свежим (после 15-20 минутного отваривания) или соленым. Использовать рекомендуется лишь молодые грибы. Старые слегка горчат и пригодны лишь для сушки. Мякоть гриба содержит антибиотик, убивающий туберкулезную палочку, — клитоцибин А и Б.
Определение вида
Отличительные признаки
Иногда образует «ведьмины кольца». Шляпка диаметром 10-30 см, слабо-воронковидная, по краю лопастно-волнистая, бело-палевая.
Предварительно отнесён к условно съедобным по открытому алфавитному указателю; безопасная обработка зависит от точного вида.
Не использовать без надёжной очной идентификации и проверенной для этого вида технологии обработки.
Наблюдения
Месяцы находок
Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.
Классификация
Таксономия
Положение вида в биологической классификации.
- Царство
- Fungi
- Отдел
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Семейство
- Tricholomataceae
- Род
- Aspropaxillus
Проверка данных
Источники
Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.