Съедобные

Цезарский гриб дальневосточный

Amanita caesareoides Lj.N. Vassiljeva

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Amanita caesareoides, Tochigi, Japan. The scientific name for this mushroom is also known as A. hemibapha.

Amanita caesareoides, Tochigi, Japan. The scientific name for this mushroom is also known as A. hemibapha.

Ka23 13, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons. Лицензия: CC_BY_SA_4_0.

Описание

О виде

Шляпка: диаметром в среднем 100 — 140 мм, попадаются экземпляры со шляпками до 280 мм в диаметре. В молодости — яйцевидной формы, затем становится плоской, с выраженным широким невысоким бугорком в центре. Красно-оранжевая, огненно-красная, оранжево-киноварная, у молодых экземпляров более яркая, насыщенная. Край шляпки рубчатый примерно на треть радиуса и более, до половины, особенно у взрослых грибов. Кожица шляпки гладкая, голая, с шелковистым блеском. Иногда, редко, на шляпке остаются кусочки общего покрывала. Мякоть в шляпке от белого до желтовато-белого, тонкая, толщиной около 3 мм над ножкой и исчезающе тонкая к краям шляпки. Не меняет цвет при повреждениях. Пластины: свободные, частые, широкие, шириной около 10 мм, бледно-охристо-желтые до желтого или желтовато-оранжевого, темнее к краям. Есть пластиночки разной длины, пластиночки распределены неравномерно. Край пластин может быть как ровным, так и немного зубчатым. Ножка: в среднем 100 — 190 мм высотой (иногда до 260 мм) и 15 — 40 мм толщиной. Цвет от желтого, желтовато-оранжевого до охристо-желтого. Немного сужается кверху. Поверхность ножки от голой до мелкоопушённой или украшена рваными оранжево-жёлтыми пятнами. Эти пятна — остатки внутренней оболочки, покрывающей ножку в зародышевой стадии. При росте плодового тела она разрывается, оставаясь в виде кольца под шляпкой, небольшой «ножковой вольвы» у самого основания ножки и таких вот пятен на ножке. Мякоть в ножке от белого до желтовато-белого, не меняется на срезе и изломе. В молодости сердцевина ножки ватная, с ростом ножка становится пустотелой. Кольцо: есть. Большое, достаточно плотное, тонкое, с заметно рубчатым краем. Цвет кольца совпадает с цветом ножки: оно желтое, жёлто-оранжевое, интенсивно-жёлтое, с возрастом может выглядеть грязным. Вольва: есть. Свободная, мешковидная, лопастная, как правило, с тремя крупными лопастями. Прикреплена только к основанию ножки. Мясистая, толстая, иногда кожистая. Внешняя сторона белая, внутренняя — желтоватая, жёлтая. Размеры вольвы до 80 х 60 мм. Внутренняя вольва (limbus internus) или «ножковая» вольва, присутствует в виде небольшой области у самого основания ножки, может остаться незамеченной. Споровый порошок: белый. Споры: 8-10 х 7 мкм, от почти округлых до эллипсоидных, бесцветные, неамилоидные. Химические реакции: KOH жёлтый на мякоти.

Определение вида

Отличительные признаки

Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea) Растёт в Средиземноморье и прилегающих регионах, по макропризнакам (размеры плодовых тел, окрас, экология и время плодоношения) от Мухомора цезаревидного почти не отличается, нужна микроскопия. Из макропризнаков только наличие «ножковой вольвы» у Цезарского дальневосточного поможет отличить его от Средиземноморского. Однако эти виды никак не пересекаются по региону, поэтому спутать их — почти нереально. Amanita jacksonii — американский вид, тоже очень похожий на Мухомор цезаря и Мухомор цезаревидный, у него в среднем плодовые тела несколько мельче, преобладают красные, красно-малиновые а не оранжевые цвета, споры 8-11 x 5-6.5 мкм, эллипсоидные. Мухомор красный (Amanita muscaria) Окрас шляпки Красного мухомора может варьироваться от «классического красного», насыщенного красно-бордового или алого до красно-оранжевого, оранжевого и даже жёлтого, желтовато-лимонного. «Бородавки» на шляпке могут быть смыты дождями. Нужно смотреть на цвет пластин и ножки. У Красного мухомора пластины белые, приобретают желтоватый оттенок только к старости. Главное отличие — цвет ножки и кольца, у Цезарского они всегда жёлтые, даже у очень молодых грибов, а у мухомора Красного — всегда белые, в старости грязно-белые или сероватые. Другие виды мухоморов и поплавков. При росте плодового тела она разрывается, оставаясь в виде кольца под шляпкой, небольшой «ножковой вольвы» у самого основания ножки и таких вот пятен на ножке. Кольцо: есть. Цвет кольца совпадает с цветом ножки: оно желтое, жёлто-оранжевое, интенсивно-жёлтое, с возрастом может выглядеть грязным. Вольва: есть. Размеры вольвы до 80 х 60 мм. Внутренняя вольва (limbus internus) или «ножковая» вольва, присутствует в виде небольшой области у самого основания ножки, может остаться незамеченной.

Похожие виды

Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea) Растёт в Средиземноморье и прилегающих регионах, по макропризнакам (размеры плодовых тел, окрас, экология и время плодоношения) от Мухомора цезаревидного почти не отличается, нужна микроскопия. Из макропризнаков только наличие «ножковой вольвы» у Цезарского дальневосточного поможет отличить его от Средиземноморского. Однако эти виды никак не пересекаются по региону, поэтому спутать их — почти нереально. Amanita jacksonii — американский вид, тоже очень похожий на Мухомор цезаря и Мухомор цезаревидный, у него в среднем плодовые тела несколько мельче, преобладают красные, красно-малиновые а не оранжевые цвета, споры 8-11 x 5-6.5 мкм, эллипсоидные. Мухомор красный (Amanita muscaria) Окрас шляпки Красного мухомора может варьироваться от «классического красного», насыщенного красно-бордового или алого до красно-оранжевого, оранжевого и даже жёлтого, желтовато-лимонного. «Бородавки» на шляпке могут быть смыты дождями. Нужно смотреть на цвет пластин и ножки. У Красного мухомора пластины белые, приобретают желтоватый оттенок только к старости. Главное отличие — цвет ножки и кольца, у Цезарского они всегда жёлтые, даже у очень молодых грибов, а у мухомора Красного — всегда белые, в старости грязно-белые или сероватые. Другие виды мухоморов и поплавков.

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Названия

Другие названия

  • Кесарев гриб дальневосточный
  • Мухомор цезаревидный

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май94
Июн0
Июл1
Авг4
Сен0
Окт0
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Agaricales
Семейство
Amanitaceae
Род
Amanita

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.