Съедобные

Цезарский гриб дальневосточный

Amanita caesareoides Lj.N. Vassiljeva

Пищевая группаСъедобный
Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная
Amanita caesareoides, Tochigi, Japan. The scientific name for this mushroom is also known as A. hemibapha.
Ka23 13, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons. Лицензия: CC_BY_SA_4_0.

Описание

О виде

Шляпка: диаметром в среднем 100 — 140 мм, попадаются экземпляры со шляпками до 280 мм в диаметре. В молодости — яйцевидной формы, затем становится плоской, с выраженным широким невысоким бугорком в центре. Красно-оранжевая, огненно-красная, оранжево-киноварная, у молодых экземпляров более яркая, насыщенная. Край шляпки рубчатый примерно на треть радиуса и более, до половины, особенно у взрослых грибов. Кожица шляпки гладкая, голая, с шелковистым блеском. Иногда, редко, на шляпке остаются кусочки общего покрывала. Мякоть в шляпке от белого до желтовато-белого, тонкая, толщиной около 3 мм над ножкой и исчезающе тонкая к краям шляпки. Не меняет цвет при повреждениях. Пластины: свободные, частые, широкие, шириной около 10 мм, бледно-охристо-желтые до желтого или желтовато-оранжевого, темнее к краям. Есть пластиночки разной длины, пластиночки распределены неравномерно. Край пластин может быть как ровным, так и немного зубчатым. Ножка: в среднем 100 — 190 мм высотой (иногда до 260 мм) и 15 — 40 мм толщиной. Цвет от желтого, желтовато-оранжевого до охристо-желтого. Немного сужается кверху. Поверхность ножки от голой до мелкоопушённой или украшена рваными оранжево-жёлтыми пятнами. Эти пятна — остатки внутренней оболочки, покрывающей ножку в зародышевой стадии. При росте плодового тела она разрывается, оставаясь в виде кольца под шляпкой, небольшой «ножковой вольвы» у самого основания ножки и таких вот пятен на ножке. Мякоть в ножке от белого до желтовато-белого, не меняется на срезе и изломе. В молодости сердцевина ножки ватная, с ростом ножка становится пустотелой. Кольцо: есть. Большое, достаточно плотное, тонкое, с заметно рубчатым краем. Цвет кольца совпадает с цветом ножки: оно желтое, жёлто-оранжевое, интенсивно-жёлтое, с возрастом может выглядеть грязным. Вольва: есть. Свободная, мешковидная, лопастная, как правило, с тремя крупными лопастями. Прикреплена только к основанию ножки. Мясистая, толстая, иногда кожистая. Внешняя сторона белая, внутренняя — желтоватая, жёлтая. Размеры вольвы до 80 х 60 мм. Внутренняя вольва (limbus internus) или «ножковая» вольва, присутствует в виде небольшой области у самого основания ножки, может остаться незамеченной. Споровый порошок: белый. Споры: 8-10 х 7 мкм, от почти округлых до эллипсоидных, бесцветные, неамилоидные. Химические реакции: KOH жёлтый на мякоти.

Определение вида

Отличительные признаки

Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea) Растёт в Средиземноморье и прилегающих регионах, по макропризнакам (размеры плодовых тел, окрас, экология и время плодоношения) от Мухомора цезаревидного почти не отличается, нужна микроскопия. Из макропризнаков только наличие «ножковой вольвы» у Цезарского дальневосточного поможет отличить его от Средиземноморского. Однако эти виды никак не пересекаются по региону, поэтому спутать их — почти нереально. Amanita jacksonii — американский вид, тоже очень похожий на Мухомор цезаря и Мухомор цезаревидный, у него в среднем плодовые тела несколько мельче, преобладают красные, красно-малиновые а не оранжевые цвета, споры 8-11 x 5-6.5 мкм, эллипсоидные. Мухомор красный (Amanita muscaria) Окрас шляпки Красного мухомора может варьироваться от «классического красного», насыщенного красно-бордового или алого до красно-оранжевого, оранжевого и даже жёлтого, желтовато-лимонного. «Бородавки» на шляпке могут быть смыты дождями. Нужно смотреть на цвет пластин и ножки. У Красного мухомора пластины белые, приобретают желтоватый оттенок только к старости. Главное отличие — цвет ножки и кольца, у Цезарского они всегда жёлтые, даже у очень молодых грибов, а у мухомора Красного — всегда белые, в старости грязно-белые или сероватые. Другие виды мухоморов и поплавков. При росте плодового тела она разрывается, оставаясь в виде кольца под шляпкой, небольшой «ножковой вольвы» у самого основания ножки и таких вот пятен на ножке. Кольцо: есть. Цвет кольца совпадает с цветом ножки: оно желтое, жёлто-оранжевое, интенсивно-жёлтое, с возрастом может выглядеть грязным. Вольва: есть. Размеры вольвы до 80 х 60 мм. Внутренняя вольва (limbus internus) или «ножковая» вольва, присутствует в виде небольшой области у самого основания ножки, может остаться незамеченной.

Похожие виды

Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea) Растёт в Средиземноморье и прилегающих регионах, по макропризнакам (размеры плодовых тел, окрас, экология и время плодоношения) от Мухомора цезаревидного почти не отличается, нужна микроскопия. Из макропризнаков только наличие «ножковой вольвы» у Цезарского дальневосточного поможет отличить его от Средиземноморского. Однако эти виды никак не пересекаются по региону, поэтому спутать их — почти нереально. Amanita jacksonii — американский вид, тоже очень похожий на Мухомор цезаря и Мухомор цезаревидный, у него в среднем плодовые тела несколько мельче, преобладают красные, красно-малиновые а не оранжевые цвета, споры 8-11 x 5-6.5 мкм, эллипсоидные. Мухомор красный (Amanita muscaria) Окрас шляпки Красного мухомора может варьироваться от «классического красного», насыщенного красно-бордового или алого до красно-оранжевого, оранжевого и даже жёлтого, желтовато-лимонного. «Бородавки» на шляпке могут быть смыты дождями. Нужно смотреть на цвет пластин и ножки. У Красного мухомора пластины белые, приобретают желтоватый оттенок только к старости. Главное отличие — цвет ножки и кольца, у Цезарского они всегда жёлтые, даже у очень молодых грибов, а у мухомора Красного — всегда белые, в старости грязно-белые или сероватые. Другие виды мухоморов и поплавков.

Съедобный

Пищевой вид, однако имеет опасные внешне сходные виды и требует безошибочной идентификации.

Подготовка

Не употреблять сырым; тщательно готовить.

Названия

Другие названия

  • Кесарев гриб дальневосточный
  • Мухомор цезаревидный

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0
Фев0
Мар0
Апр0
Май94
Июн0
Июл1
Авг4
Сен0
Окт0
Ноя0
Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство
Fungi
Отдел
Basidiomycota
Класс
Agaricomycetes
Порядок
Agaricales
Семейство
Amanitaceae
Род
Amanita

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.