Полевик ранний

Agrocybe praecox (Pers.) Fayod

Пищевая группаСъедобный

Карточка: На редакционной проверкеОценка: Предварительная

Tavaszi rétgomba — Игорь Лебединский, CC BY 3.0, Wikimedia Commons. Лицензия: CC_BY_3_0.

Описание

О виде

Шляпка диаметром 3–8 см (до 12 см), у молодых грибов полусферическая или выпуклая с подвёрнутым краем, затем раскрывается до почти плоской, часто с широким бугорком в центре. Край тонкий, иногда с остатками беловатого частичного покрывала. Цвет шляпки варьируется от желтоватого, кремового и светло-охристого до желтовато-коричневого, в сырую погоду становится гигрофанной (темнеет от влаги), может просвечивать и проявлять слабую зональность. Поверхность гладкая, матовая, на ощупь сухая, шелковистая, в сухую погоду иногда растрескивается, начиная с краёв. Гименофор пластинчатый, пластинки частые, тонкие, широкие, приросшие зубцом к ножке, у молодых грибов беловатые, светло-кремовые, затем становятся табачно-коричневыми. У молодых экземпляров закрыты беловатым плёночным покрывалом. Ножка, цилиндрическая, высотой 4–10 см, толщиной 0,5–1 см (до 1,5 см), часто с утолщённым основанием, слабо изогнутая, сплошная, с возрастом полая внутри. Цвет беловатый или под цвет шляпки. В верхней части ножки может сохраняться хлопьевидное, быстро исчезающее кольцо. Выше кольца ножка гладкая, ниже — может быть слегка волокнистой. Часто с белыми ризоморфами в основании. Мякоть тонкая, беловатая или кремовая, до коричневатой в ножке, мягкая в шляпке и волокнистая в ножке. Запах приятный, грибной, иногда с мучнисто-ореховой или огуречной ноткой. Вкус мягкий, мучнистый, с горьковатыми нотками, что может усиливаться к старости. Химические реакции: реакция KOH и NaOH на поверхности шляпки — жёлтое окрашивание, реакция FeSO4 — может давать оливково-зелёное или серо-зелёное окрашивание мякоти ножки (не всегда выражено). Споровый порошок тёмно-коричневый, бурый. Споры гладкие, эллипсоидальные или яйцевидные, с порой прорастания, размеры: 8–11×5–6,5 мкм. Базидии 4-споровые, булавовидные. Хейлоцистиды (цистиды на краю пластинки) булавовидные, цилиндрические или узко-веретеновидные.

Определение вида

Отличительные признаки

Полевик жёсткий (Agrocybe dura) похож внешне, но появляется позже, хотя время плодоношения может пересекаться, имеет чуть более крупные размеры и более плотную, жестковатую мякоть, более крупные споры. Больше предпочитает расти на остатках травы, а не древесины. Условно-съедобный гриб. Опёнок тополиный (Cyclocybe cylindracea) отличается бо́льшими размерами, шляпка до 15 см, ножка сплошная до 3 см толщиной, растёт на древесине. Хороший съедобный гриб. Строфария корончатая (Psilocybe coronilla) отличается более мясистой мякотью, сиреневыми или фиолетовыми оттенками пластин, фиолетово-коричневым споровым порошком, редечным запахом, растёт с лета и до конца осени. Ядовитый гриб. Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) отличается рыжевато-красными или оранжевыми оттенками шляпки, серно-зелёными тонами пластин, от жёлтой до рыжевато-коричневой ножкой, пурпурно-коричневым споровым порошком, растёт на гниющей древесине большими группами. Ядовитый гриб. Некоторые латинские синонимы:. Agaricus gibberosus Fr., 1838. Agaricus praecox Pers., 1800. Agaricus praecox var. sphaleromorphus (Bull.) Fr., 1821. Agaricus praecox ß sphaleromorpha (Bull.) Fr., 1821. Agaricus sphaleromorphus Bull., 1792. Agaricus togularis Bull., 1793. Agrocybe gibberosa (Fr.) Fayod, 1889. Agrocybe praecox f. sphaleromorpha (Bull.) Migl. & Coccia, 1993. Agrocybe praecox var. britzelmayrii (Schulzer) Watling, 1985. Agrocybe praecox var. cutefracta (J.E. Lange) Singer, 1953. Agrocybe sphaleromorpha (Bull.) Fayod, 1889. Conocybe togularis (Bull.) Kühner, 1935. Cyclopus praecox (Pers.) Barbier, 1907. Dryophila praecox (Pers.) Quél., 1886. Galera togularis (Bull.) Velen., 1921. Hylophila praecox (Pers.) Quél., 1888. Hypholoma britzelmayrii (Schulzer) Sacc. 1887. Naucoria praecox (Pers.) Fayod, 1889. Pholiota gibberosa (Fr.) P. Karst., 1879. Pholiota praecox (Pers.) P. Kumm., 1871. Pholiotella gibberosa (Fr.) Rick, 1938. Pholiotina togularis (Bull.) Fayod, 1889. Pratella praecox (Pers.) Zaw., 1835. Togaria praecox (Pers.) W.G. Sm., 1908. Полевик ранний (Agrocybe praecox). В верхней части ножки может сохраняться хлопьевидное, быстро исчезающее кольцо. Выше кольца ножка гладкая, ниже — может быть слегка волокнистой.

Другие названия

Агроцибе ранняя
Полёвка ранняя

Наблюдения

Месяцы находок

Сводка наблюдений показывает сезонность находок вида в России.

Янв0

Фев1

Мар3

Апр2

Май7

Июн58

Июл74

Авг28

Сен2

Окт0

Ноя1

Дек0

Классификация

Таксономия

Положение вида в биологической классификации.

Царство: Fungi
Отдел: Basidiomycota
Класс: Agaricomycetes
Порядок: Agaricales
Семейство: Strophariaceae
Род: Agrocybe

Проверка данных

Источники

Материалы для оценки пищевого статуса и записи вида во внешних каталогах.